Dette enpan-underet treffer virkelig hjem med smak og komfort. Du kan bruke hvilken som helst type pasta du ønsker denne retten. Jeg liker tilfeldigvis det med litt potetno. For biffen kan du bruke mørbrad, ribbein, rumpe eller filet – sørg for å pent trimme medaljonene.
Ingredienser
Serverer: 2 personer
- 4 Beef Sirloin Medallions
- 100 ml krem
- 400 ml kyllingbestand
- 1 ss smør
- 10 Grovt hakkede sundrierte tomater
- 8 Grovt hakkede svarte oliven uten steiner
- 1 håndfull baby spinat
- 100g parmesanost
- 1 sitron – Zest & Juice
- 2 kvister timian
- ½ en chili eller 1 ts rød pepperflak
- Salt og pepper
- 300G Gnocchi eller pastakellene dine
Metode
1. Ta biffen ut av kjøleskapet og la være opp til romtemperatur
2. i en bred basert panne stek storfekjøttet i litt olivenolje i 4-5 minutter på hver side
3. Fjern fra pannen og la det være til side for å hvile
4. Tilsett smør, hvitløk, chili og timianblader
5. Legg til aksjen og reduser med ½
6. Legg til kremen og ta med en småkoke
7. Tilsett de stundrierte tomatene, oliven og gnocchi og la det småkoke i 4 minutter
8. Tilsett sitronsaft, glede og parmesan
9. Kryss med litt salt og sprukket svart pepper
10 Skjær storfekjøttet ditt over kornet i stykker for servering
11 Spe Pasta -blandingen i en varm bolle som legger storfekjøttet på toppen
12 pynt med noen basilikumblader og server
