Den ultimate komfortmat og sannsynligvis en av de mest anerkjente rettene i verden – den ydmyke lasagne. Du må legge litt tid til side her som en flott Ragu tar tid, men resultatene er verdt å vente.
Ingredienser
For raguen
- 1 boks med lasagneark
- 400g god kvalitet biffhakk
- 200g god kvalitet svinekjøtt
- 1 x revet gulrot
- 1 x finhakket hvit løk
- 100g finhakket sopp
- 2 fedd hakket hvitløk
- 2 kvister timian
- 1 ss røkt paprika
- 100 ml rødvin
- 500 ml storfekjøtt
- 1 laurbærblad
- 80 g tomatpuré
For ostesausen
- 600 ml melk
- 50 g smør
- 50 g mel
- 100g parmesan eller pecorinoost
- 1 ts svart pepper
- ½ TSP muskatnøtt
- 1 ts salt
Metode
- I et bredt basert kraftig grytgryte stek yngel og svinekjøtt til brunet – ikke overbelaste pannen
- Fjern kjøttet og tilsett grønnsakene med tomatpuré, hvitløk, timian og røkt paprika-stek forsiktig i 3-4 minutter med lokket på hvis du har 1.
- Tilsett vin, storfekjøtt og laurbærblad. Slå ned til en veldig lav varme og la det småkoke i minst 2 timer.
For ostesausen
- Smelt smøret og bland med melet
- Tilsett melken forsiktig og bring til en småkoke
- Tilsett ost, muskatnøtt, salt og pepper og la det småkoke i 2 minutter
For montering
- Lag likt pastaen, ragu, ostesaus tre ganger i et ovnsbevis i passende størrelse brett
- Stek i 45- 50 minutter 190 Gasmerke 6
- For at best resultat lar være å avkjøle og oppvarme dagen etter
