Enkelt, men hver gang vi lager det, elsker alle her på kokkeskolen det!
Ingredienser
Serverer: 4
- 1 pakke butterdeig, tint naturlig
- 8 babypoteter, salatpoteter
- 70 g røkt stripete bacon
- 1 løk, i skiver
- 2 hvitløk, i skiver
- 1 ts tørr salvie
- 50 g smør
- 2 ss parmesan, valgfritt
- Havsalt og pepper
- Crème fraiche til servering
Metode
Forvarm ovnen til 180C/350F/gassmerke 4.
Ha potetene i en kjele med litt vann, salt og rosmarin. Kok opp og la det småkoke i 20-30 minutter til potetene er gjennomkokte. Ta av varmen og sett til side for avkjøling.
I mellomtiden, i en sautépanne på middels varme, sauter du baconbitene med løk, hvitløk og urter.
Tilsett smøret og la smøret skumme til et brunt smør er oppnådd. Fjern fra varmen.
Fjern fra varmen når den er kokt. Kjevle ut litt av butterdeigen og skjær ut et rektangel på 15×10 cm eller større om ønskelig og ha over på stekebrett kledd med bakepapir.
Legg potetskivene på de flate skivene, og drypp med bacon- og løkblanding. Ha med en skje med smøret også for å gi ekstra smak. smak til med litt sort pepper og havsalt.
Stek i 15-18 minutter eller til deigen er gyllenbrun og sprø. Ta ut av ovnen og skjær i biter. Serveres lun med litt crème fraiche og urter.
