Når vi beveger oss inn i våren av våren. Det er hyggelig å lysne opp maten vi spiser og flytte fra rike, sakte kokte retter til mer punchy, lette og livlige retter. Denne retten treffer disse notatene – veldig enkel å tilberede og fullpakket med smak.
Ingredienser
Serverer 2
- 2 darnes/biter av organisk laks
- 1 fennikelpære – Barberte veldig fint
- 1 Courgette
- 1 blodoransje
- 1 liten pære ingefær hakket
- 10 svarte oliven ingen steiner
- Ekstra jomfru olivenolje, 100 ml
- Grovt salt
- Urter – mynte, basilikum
- 1/2 sitron
Metode
- Krydre lakshuden med salt
- Grill hudsiden opp i seks minutter på den ene siden, snu og grill i ytterligere to minutter
- I en bolle tilsett den veldig fine barberte fennikelen med sitronsaften – la dette ligge i 20 minutter
- Bruk en skreller barbering courgette i strips og legg til fennikel.
- Zest & Segment the Blood Orange Legg til bollen
- Tilsett hakket ingefær
- Tilsett oliven, olivenolje og riv opp noen friske urter som basilikum og mynte og tilsett blandingen
- Del blandingen i to boller og topp med grillet laks
