Ingredienser
Serverer 4
- 200 g eggnudler
- 200 g reker
- 2 ts maismel
- 1 rød paprika, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 bit ingefær
- 1 Pak Choi eller kål, kuttet i biter
- 2 ss teriyakisaus)
- 4 ss. vann
Saus
- 2 ss teriyakisaus
- 2 ss honning
- ½ ts chiliflak
- 1 ts sesamolje, valgfritt
- 1 lime, juice og skall
- 2 ss koriander
- Salt & Pepper
Metode
Kok nudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Hold til side, varm.
Varm opp en stor kjele eller wok. Ha alle ingrediensene forberedt på forhånd fordi du trenger å stå over denne retten. Kast rekene i maismel. Dette vil hjelpe til med å sprø opp rekene.
Tilsett litt solsikkeolje i woken og deretter rekene.
La det steke og farge i 30-90 sekunder under omrøring en eller to ganger. Fjern rekene fra woken. Tilsett deretter rød paprika, løk, hvitløk, ingefær, chili, pakke choi. Halvparten av teriyakisausen og nok vann til å skape damp. Dekk med et lokk eller en tallerken.
La det koke raskt i ytterligere 2 minutter til grønnsakene er myke.
Tilbered nå sausen i en bolle. Bland sammen resten av teriyakisausen, honning, chiliflak, sesamolje, limesaft og -skall. Rør godt og hell i woken, rør for å kombinere.
Tilsett ekstra vann eller kraft om nødvendig for å oppnå en beleggtekstur på grønnsaker.
Korriger krydderet på retten på dette stadiet, husk at sausen kan ha en tendens til å være ganske salt. Legg rekene tilbake og de kokte nudlene i woken. Kast for å belegge alle smakene.
Ta av varmen, del i retter og server umiddelbart. Nyt mens du er rykende varm med en skvett lime- eller chiliolje og koriander om ønskelig.
