Kevin Dundons klassiske eplecrumble med varm vaniljesaus: I dag

Ingredienser

Serverer 4

  • 3 kokeepler, skrelt og kjernehuset
  • ½ ts kanelpulver
  • 100g smør, i terninger (25g +75g)
  • 40 g brunt sukker
  • 75 g vanlig mel
  • 1 ts bakepulver
  • 75g grøthavre
  • 75 g melis

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180˚C/350˚F.
  2. I en kjele, i en bolle, kombinere eplet, 25 g smør med brunt sukker og kanel og ha over i en ildfast form.
  3. Deretter, i en bolle, kombinerer du mel, bakepulver, grøthavre, melis.
  4. Gni inn resten av smøret (75g) til det er mykt og smuldrete.
  5. Strø blandingen over fruktene.
  6. Stek i ovnen i 30-35 minutter til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
  7. I mellomtiden forbereder du vaniljesausen.
  8. I en kjele, la melken småkoke med vaniljeekstrakt.
  9. I en bolle, visp eggeplomme, sukker og maismel hvis du bruker. Visp inn den kokende melken over eggedosisen og sett tilbake på svak varme.
  10. Rør med en skje til den dekker baksiden av skjeen når den er løftet. Vær oppmerksom på at den vil gå fra under til overstekt i løpet av et minutt eller så.
  11. Ta av varmen og passer gjennom en sil.
  12. Ta crumblen ut av ovnen og server varm med en klatt kremfløte.