Ingredienser
- 750 ml kalkun/kyllingkraft
- Kalkuninnmat eller kyllingvinger
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 2 ss vanlig mel
- ½ laurbærblad
- 150 ml rødvin
- Salt og pepper
Metode
- Forvarm ovnen til 180C/350F/gassmerke 4.
- Legg kalkuninnmaten eller kyllingvingene, gulrøtter og løk på et brett. Smak til med salt og pepper. Stek i ovnen i 45 minutter – 1 time til de er gjennomstekt. Fjern eventuelt overflødig fett.
- Hell kalkunkraften i en kjele og tilsett laurbærbladene og kok opp.
- Ta brettet med innmaten ut av ovnen og sett på koketoppen. Dryss melet på brettet og brun på platen.
- Når melet er brunet, deglaser du pannen med rødvin, før sausen gjennom en sil over i en annen kjele. Kok opp, tilsett deretter den oppvarmede kalkunkraften sakte og reduser til det halve til riktig beleggskonsistens er oppnådd. Hold til side til servering.
- Alternativt, sett den til avkjøling og overfør til kjøleskapet i en beholder i 2-3 dager og varm opp ved behov.
