En klassisk mester eller Colcannon -mos ble til den mest velsmakende potetkroketten, ideell å glede seg over på Saint Patrick’s Day.
Ingredienser
Serverer 6
- 500g hane poteter, kuttet i biter
- 25g smør, smeltet
- 1 eggeplomme
- 75g røkt moden cheddar, revet
- 4 scallions, tynt skiver (eller bruk kål tynt hakket, blanched)
- 80g (30+50g) vanlig mel
- 2 egg, slått
- 80g Panko brødsmuler
- 1 klype chili -flak
- Solsikkeoljespray for matlaging
- salt og pepper
Metode
- Legg potetene i en kjele i potetene og fyll med kaldt vann. La potetene småkoke til de er møre. Fjern fra varmen og mos godt. Plasser i en bolle og sett til side for å avkjøle.
- Pisk deretter potetmos -potetblandingen med eggeplommene, 40g mel, hakkede scallions, osten. Sesong godt etter smak. Dekk til og la være til fast og kjølig nok til å håndtere.
- Form blandingen til 12 kroketter og legg i kjøleskapet for å sette i 30 minutter hvis mulig.
- I tre separate boller, legg melet, slå eggene og legg panko -brødsmulene med chili -flakene i den siste bollen.
- Dypp hver krokett i melet, klapp av overflødig, og belegg deretter i egget før du dypper i brødsmulene.
- Plasser på et brett foret med pergamentpapir og et belegg av brødsmulen. Sett i kjøleskapet til det er nødvendig.
- Forvarm Air Fryer om nødvendig og legg krokettene i kurven. Spray med litt olje.
- Luft yngel i 6-8 minutter til den er farget rundt.
- Hvis du lager mat i en frityrkoker, grunt yngel eller stek i olje ved 160 ° C.
- Fjern fra kurven, smak til og server umiddelbart med et dryss vårløk eller som en side til middagen.
