Ingredienser
Serverer: 4 -6
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss røkt paprika
- 2 ts chilipulver
- 2 ts bakkekoriander
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts steinkall
- 1 sitronskall
- 1 ss honning, valgfritt
- 3 ss olivenolje
- 1 stor kylling, spachcocked eller ledd
Å tjene
- 500g baby nye poteter, kokt og kvart.
Tomatsalat:
- 3 tomater, kvart
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss tørkede urter
- 2 ss balsamico eller sherry eddik
- 2 ss olivenolje
- 80g salatblader
- Salt og pepper, til sesong
Metode
- For å lage marinaden: I en miksebolle, legg den finhakkede hvitløk og krydder, med litt salt og akkurat nok olivenolje til å lage en marinade. (Hvis du er foretrukket, hold olivenoljen ut av bollen og bruk den som en tørr kryddergni.)
- Legg kyllingen i en bolle eller stor beholder, og dryss over kryddergni. Rør for å belegge kyllingen rundt.
- I mellomtiden kan du forvarme luft frityrkokeren til å steke eller 180C.
- Overfør på kurvbrettet, drypp litt olje og sett i ovnen i omtrent 10-15 minutter.
- Pensle begge sider med Peri Peri-blandingen hvert 5-8 minutt for å forbedre smaken og sprøheten.
- Sett kyllingen tilbake i ovnen og la koke de resterende 45-50 minutter, basting regelmessig, til kyllingen er belagt med en fin krydret glasur.
- Legg babypotetene til skarpe opp 10 minutter før du serverer rundt kyllingen.
- Med en skarp kniv, stikk du inn i kyllingen nær leddet for å sjekke om den er gjennomstekt. Hvis du er kokt, la den hvile på en oppvarmet plate mens du lager tomatsalaten.
- I en bolle kan du kombinere de kvartede tomatene, med hvitløk, løk, urter og krydret med eddik og olivenolje. Kast for å kombinere og servere umiddelbart med kyllingen og noen grillede babypoteter om ønskelig.
