Ingredienser
Serverer: 4
- 3 ss olivenolje
- 4 poteter, skrelt, i tynne skiver
- 1 løk, hakket – valgfritt
- 200 g bacon, i terninger
- 5-6 egg
- Salatblader til servering
- Salt og pepper
Metode
- Varm opp oljen i en stekepanne med teflon og over middels varme, tilsett poteter, løk hvis du bruker.
- Kok tildekket med lokk, rør av og til i 5-10 minutter til potetene er myke. Krydre sjenerøst.
- Knekk deretter eggene i en stor bolle, tilsett en god klype krydder og visp lett med en gaffel.
- Når løk- og potetblandingen er kokt, ta den ut av pannen i en bolle og tilsett baconet i pannen. Stek baconet i ytterligere 2-3 minutter til det er sprøtt.
- Legg poteten tilbake i pannen og bland bacon og potet sammen. Hell forsiktig de sammenpiskede eggene over potetblandingen.
- Stek i omtrent fem minutter på middels varme til det praktisk talt ikke er noen rå eggeblanding igjen, skyv ned sidene med en slikkepott for en buet kant. Vend over på en flat tallerken og skyv tilbake i pannen.
- Stek i ytterligere 2-4 minutter til den er akkurat gjennomstekt, men fortsatt veldig fuktig i midten.
- For å servere, vend omeletten over på et skjærebrett og skjær i skiver. Server kilene med salatblader.
