Kokken deler sine tips for å pynte julekaken din!
Ingredienser
- 1 x 8 tommer julekake
- 4 ss marmelade eller aprikossyltetøy
- 150 g marsipan Mandelmasse
- 3 eggehviter
- 600 g melis
- 1 ts flytende glukose
- 1 ts sitronsaft
- Dekorere julebiter
Metode
- Ideelt sett, inntil ca 2-3 uker før jul, pynt kaken.
- Hvis du foretrekker en myk glasur, vent til maksimalt to til tre dager før du spiser kaken. Dette vil holde glasuren mykere.
- Varm litt aprikosglaser eller marmelade i en liten kjele.
- Pensle et lag med marmelade. Hold deg til side.
- Rull så med litt melis marsipanen til en 5 mm tykk. Klipp en sirkel slik at den passer til toppen av kaken og legg den over kaken.
- Forbered den kongelige glasuren. Pisk eggehviten til den er lys og skummende, fortsett sakte å piske egget med en spiseskje melis av gangen, til alt sukkeret er tilsatt og godt blandet. Tilsett sitronsaft og glyserin. Og fortsett å slå til den er veldig stiv.
- Glyserinen vil hjelpe glasuren til å holde seg mykere når den legger seg i noen dager. Pisk godt til det er lett og luftig med en jevn skinnende glød.
- Deretter, øs og pigg den kongelige glasuren over marsipanen.
- Pynt med klassisk julepynt og surr rundt siden av kaken med en jule-ruban og litt hyssing.
- La stå i minst en dag før du nyter og skjærer i skiver.
