Ingredienser
Utstyr
- Blender
- Treskje
- Blandebolle
- 2 Stekepanner
Til kyllingen
- 4 kyllingbryst eller 4 utbenede kyllinglår – i terninger
- 1 ss frisk ingefær – finhakket
- 1 ss frisk hvitløk – finhakket
- 4 ss naturell yoghurt eller kjernemelk
- 1 ss salt
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1 ts gurkemeie
- 1 sitronsaft og -skall
- 1 ts salt
Til karrisausen
- 1 hvit løk i tynne skiver
- 2 rød chili uten frø – i tynne skiver
- 1 hvitløksfedd
- 100 g smør
- 1 ss tomatpurre
- 1 ss garam masala
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1 ts gurkemeie
- 100 ml vann
- 1 stjerneanis (valgfritt)
- 100 ml krem
- 1 ½ ts salt og 1 ½ ts sort pepper
Metode
- For det første ønsker vi å marinere kyllingen – du kan gjøre dette kvelden før for best resultat, men 3o minutter vil gjøre susen.
- Bland alle krydder, hvitløk, ingefær, yoghurt og sitron sammen i en bolle. Tilsett kyllingbitene. Marinade.
- Mens kyllingen marineres, gjør du klar karrisausen.
- Stek løk og chili sakte på middels varme i 10 minutter i smøret.
- Tilsett krydder, ingefær, hvitløk og tomatpuré. Kok i 2-3 minutter.
- Fjern fra varmen og tilsett blandingen i blenderen. Tilsett fløte og vann i blenderen. Bland til det er fint.
- Stek kyllingbitene i en ren panne på middels til høy varme til de er gyldenbrune på hver side. Ikke overfyll pannen, stek i omganger hvis du trenger også.
- Når kyllingen er stekt – tilsett kylling og karrisaus sammen. La det småkoke i en panne i 6-8 minutter.
- Smørkyllingen din er klar – server med ris, naanbrød, litt fersk chili og koriander
