Ingredienser
Jeg har alltid foretrukket en bakt ostekake. Jeg synes de gir en mer luksuriøs følelse, og jeg har aldri vært en fan av å legge til herdemidler eller stabilisatorer. Som generelt ikke-bake har. Denne bakte oppskriften er enkel å lage. Nøkkelen er å lage den dagen før. Du får tre dager før basen mykner.
Serverer: 1 10-tommers rund ostekake
- 1 10-tommers ostekakeform
- 900 g helfett kremost
- 200 g sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt eller 1 ts friske vaniljefrø
- 2 egg
- 150g hvite sjokoladedråper eller små skiver
- 200 g frosne bringebær
- 200 g vanlige digestive kjeks smuler – knust
- 30 g brunt sukker
- 50 g smeltet smør
Metode
- Varm ovnen til 160 Gass mark 3.
- Sørg for at ostekakeformen din er ren og spray med litt vegetabilsk eller solsikkeolje inni.
- Tilsett det smeltede smøret og brunt sukker til de knuste fordøyelseskanalene. Trykk inn i bunnen av ostekakeformen
- Stek i 8 minutter. Fjern deretter og la den avkjøles helt. Sett i kjøleskapet om mulig til det trengs.
- Pisk kremosten med sukker, vanilje og egg. Tilsett den hvite sjokoladen og bland for å blande den.
- Brett bringebærene forsiktig gjennom ostekakeblandingen med en slikkepott. Ikke overmiks,
- Plasser blandingen på kjeksbunnen, jevn ut toppen
- Stek ved 160d gass mark 3 i 35 minutter – Den skal settes med en liten vingling i midten.
- La avkjøle i minst 3 timer før servering. La helst stå i kjøleskapet over natten.
- Server med friske bringebær med litt mynte eller knust marengs og krem.
