Denne oppskriften på en klassisk spansk omelett gir et deilig, lett vegetarisk måltid. Retten er rik på protein, glutenfri og uten oppstyr.
Ingredienser
Serverer 4
- 10 egg (pisket)
- 1 løk (i skiver)
- 1 rød paprika (i skiver)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss røkt paprika
- 400 g kokte voksaktige poteter (i skiver)
- 400 g mør stilkbrokkoli
- 20 g sesamfrø eller gresskarfrø
- 1 sitron
- 1 ss salt
- 1 ts sort pepper
Metode
- I en stor panne (ovnsfast hvis tilgjengelig, da dette vil hjelpe betraktelig siden du ikke trenger å snu omeletten)
- Stek løk, pepper og hvitløk på lav varme i 5-6 minutter.
- Tilsett paprika, hvitløk, salt, sort pepper og skivede poteter og bland forsiktig.
- Tilsett den sammenpiskede eggedosisen i pannen og la koke i 10-12 minutter på svært lav varme.
- Her har du muligheten til å ferdigstille tortillaen i ovnen. Hvis du har en ildfast form, sett inn i ovnen 180 i ytterligere 10 minutter. Hvis du ikke har en ovnsfast form, må du snu tortillaen ved å skyve tortillaen over på en tallerken, legge en annen tallerken på toppen, snu den og skyve den tilbake i pannen i ytterligere 6-8 minutter.
- Når tortillaen er tilberedt, skyv den forsiktig ut av pannen og over på en tallerken eller et skjærebrett.
- Kok brokkolien i kokende vann i 3-4 minutter, sil og pynt med sitronskall, saft og sesamfrø.
- Server sammen med din tortilla og nyt.
