Denne hummusoppskriften er ganske enkelt tilberedt for en enkel forrett eller for å beite mens du underholder, og er perfekt for varmere dager når vi går inn i sommermånedene.
Ingredienser
- 250 g kokte kikerter (hold 50 g til side for topping av hummusen)
- 2G spisskummen
- 1G Røkt paprika
- 4 g salt
- 1 sitron, saft og skall
- 1 fedd hvitløk
- 25G tahini
- 1 rød paprika
- 2 isbiter
- 100 ml ekstra virgin olivenolje
- 1 liten blokk fetaost
- Noen kvister fersk mynte
- 1 ts knust sort pepper
Metode
- Først må vi steke den røde paprikaen – gni med litt olje og stek ved høy temperatur på 240 grader i 50 minutter – Ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt.
- Fjern skinnet på paprikaen – kutt i ½ og fjern frøene – sett til side.
- I en foodprosessor blander du kikertene, hvitløken, ½ olje, rød pepper, tahini, is og krydder til den er jevn som silke. Ta ut av blenderen og sett til side.
- Mos sammen feta, olivenolje og mynte i en liten bolle. Smak til med pepper.
- Legg hummusen i en bolle og topp med en sjenerøs skje av fetablandingen og reserverte kikerter, pynt med litt ekstra mynte og en skvett ekstra virgin olje.
- Server dette med noen varme flatbrød og du har en veldig deilig forrett på få minutter.
Kokkens beste tips
Hvis du vil gå alt for å legge til et protein til dette for å gjøre det til et måltid, er min anbefaling å enten servere den med grillet kylling eller lav og langsom oksebryst.
