Se jul med Mark Moriarty mandag 22. desember kl. 18.30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
- 2 skiver surdeigsbrød
- 6 ss olivenolje
- 10 ekstra store kamskjell, rogn fjernet og renset
- 4 fedd hvitløk, skrellet og skåret i skiver
- 1 chili, finskåret
- 2 sitronbåter
- 1 håndfull persille, finhakket
- Havsalt
Metode
1. Start med å få surdeigsristingen. Ta kamskjellene ut av kjøleskapet 10 minutter før steking.
2. Varm opp en stor panne som ikke kleber, tilsett olivenolje og la den bli varm. Legg kamskjellene i pannen der oljen samler seg. La dem karamellisere på den ene siden i 1 minutt før du tilsetter hvitløk og chili i pannen. Krydre kamskjellene med salt og vend dem. Tør dem i ytterligere et minutt i smaksatt olje til de er dypt gyldenbrune.
3. Fjern kamskjellene fra pannen og legg dem på den ristede surdeigen. Ikke kast oljen fra pannen. Tilsett en skvis sitronsaft i oljen sammen med hakket persille og kle toasten med det. Serveres varm.
Klokke Jul med Mark Moriarty mandag 22. desember kl. 18.30 på RTÉ One.
