Ta denne desserten til neste nivå – med mange nivåer.
Ingredienser
«Tiramisu er en av de mest ikoniske og klassiske dessertene i verden, og min gosh, jeg elsker det! Typisk har det et lag med kaffe-gjennomvåt svampfingre, med en pisket mascarpone topping. Oh my. Imidlertid, oversetter den ideen til en lag.
«Jeg lager en fuktig og lett svampkake, suger den med en kaffesukkersirup, og dekor den med en søtet kaffesyst ost frosting, og den er så velsmakende. Denne kaken er 100% kaken jeg ville ta med til en fest og kanskje bare sitte og spise meg selv, da jeg ikke ville ønske å dele.»
Tiramisu lagkake
Ingredienser
(Serverer 15+)
400g usaltet smør eller baking, ved romtemperatur
400g mykt lysebrunt sukker
400g selvhevende mel
7 egg
1TSP Vanilla Extract
For sirupen
100 ml vann
100g mykt lysebrunt sukker
2tbsp pulverkaffe
75Ml Kahlúa
For frosting
200 g usaltet smør, ved romtemperatur
200g melis
1TSP Vanilla Extract
1TSP pulverkaffe, oppløst og avkjølt
400g fett fett myk ost
1TSP kakaopulver
Metode
1. Forvarm ovnen til 180 ºC/160 ºC vifte og linje tre 20 cm runde kakeblokker med pergamentpapir.
2. Pisk smøret og sukkeret i en stor bolle. Tilsett mel, egg og vaniljeekstrakt i bollen og slå igjen. Del blandingen mellom de tre boksen og stek i 30–35 minutter.
3. For sirupen: Mens kakene steker, tilsett vannet, sukker, pulverkaffe og kahlúa i en panne. Varm over svak varme til sukkeret har oppløst. Bløt inn i de bakte kakene når de er ute av ovnen og la dem avkjøle seg helt i boksen.
4. For frostingen: Pisk smøret i en stor bolle på egen hånd i et par minutter til det er glatt. Tilsett melis, vaniljeekstrakt og avkjølt kaffe og bland igjen til den er jevn. Tilsett myk ost, og slå helt inn. Lag svampene med frostingen, til du kommer til toppsjiktet – jeg liker å røre meg på toppen, men du kan surre den over og strø den med kakaopulver.
Merknader
- Du kan gjøre dette alkoholfritt ved å utelate kaffelikøren og erstatte den med mer pulverkaffe oppløst i vann, eller bare mer vann.
- Du kan lage svampene sjokoladeaktig ved å erstatte 75g selvhevende mel med 75g kakaopulver.
