Det beste av irsk mat har blitt feiret i Irish Food Writers ‘Guild Food Awards, med noen av landets beste is, ost og storfekjøtt.
Nå i sitt 32. år feirer prisene irske matprodusenter basert på kvalitet, integritet og en forpliktelse til ekte bærekraftig praksis, med åtte vinnere som mottar en pris under seremonien, som ble holdt i Dublin’s Ananda Restaurant.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Murphys iskrem, Pooka Hazelnut Poitín -likør fra Morne Dew Distillery, Cashel Blue Cheese og Irish Seed Savers Association var blant vinnerne på årets seremoni.
Prisene er unike blant andre matpriser, da det ikke er noen innsendingsprosess og merkevarer ikke vet at de har nominert. Guild er den eneste nominerings- og beslutningsorganet hvis medlemmer nominerte og anonymt kjøper produkter for å smake.
Lokalitet er sentralt i prisene da vinnende produkter må produseres i Irland og hovedingrediensen må være irsk dyrket eller produsert.
Paula McIntyre, styreleder for Irish Food Writers ‘Guild, snakket under prisutdelingen, sa: «Greenwashing har infiltrert mat- og drikkesektoren på måter mange av oss ikke en gang innser, og når bærekraft bare brukes som en markedsføringstaktikk, blir forbrukerne villedet og troverdigheten og omdømmet til ekte bærekraftig produsenter er under grumet.»
Les hele listen over vinnere nedenfor:
Food Award: Sneem Black Pudding – Peter O ‘Sullivan Butchers, Co. Kerry. O’Sullivans slaktere ble berømmet for sin tradisjonelle blodpølse, som er laget i små partier ved bruk av lokalt hentet ingredienser inkludert ferskt blod og en oppskrift som ble ført ned gjennom generasjoner. Resultatet er en jevn, mousse-lignende tekstur og en rik, jordnær smak med subtil krydder og eksepsjonell herkomst.
Food Award: Murphy’s Ice Cream, Co. Kerry. Murphys iskrem er kjent for deres unike tak på lokale smaker som havsalt, brunt brød og dingle gin, og bruker melk fra Kerry-kua og ingredienser hentet fra gårder i nærheten, og skaper overbærende godbiter av høy kvalitet som feirer det beste av Co Kerry.
Food Award: 40 dagers alderen Côte de Boeuf – Higgins Family Butcher, Co. Dublin. Higgins Family Butchers ’40 dagers alderen Côte de Boeuf er kjent for sin tørraldrende kompetanse, og er en fremtredende, alderen for å forbedre sin rike, ømme smak og eksepsjonelle tekstur, noe som gjør den til et must for kjøttelskere og et signaturtilbud i deres anerkjente utvalg.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Irish Drink Award: Pooka Hazelnut Poitín Likør – Morne Dew Distillery, Co. Down. Denne overbærende Poitín -likøren kombinerer rike, nøtteaktige smaker med hint av vanilje, sjokolade og krem, og tilbyr en jevn, nyskapende vri på tradisjonell Poitín.
Bemerkelsesverdig bidrag til irsk mat: Moy Hill Farm, Co. Clare. Moy Hill er en levende regenerativ gård som blander bærekraft og samfunnsånd. Gården pleier næringstett organiske produkter mens de fremmer biologisk mangfold og lærer fremtidige generasjoner kunsten å holistisk jordbruk.
Miljøpris: Master Chefs Ellan Farm, Co. Limerick. Denne økologiske gården er et banebrytende initiativ fra mesterkokker, og blander bærekraft og null-avfallspraksis for å levere lokalt dyrket mat til Irlands cateringindustri. Deres gård-til-bord-back-til-gård-tilnærming setter en ny standard i etisk, samfunnsfokusert matproduksjon.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Community Food Award: Irish Seed Savers Association, Co. Clare. Irish Savers, et fyrtårn for bærekraftig landbruk, jobber utrettelig for å bevare Irlands matavlingsarv, og sikrer beskyttelse av genetisk mangfold i matsystemene våre. Deres innsats for å ivareta genetiske ressurser er avgjørende for fremtiden for matsikkerhet og biologisk mangfold.
Lifetime Achievement Award: Jane og Louis Grubb fra Cashel Blue, Co. Tipperary. I 1984 introduserte Jane og Louis Grubb Cashel Blue, Irlands første innfødte blåmuggost, laget med melk fra familiegården. Deres arv fortsetter, blandet tradisjonen med innovasjon, produserer prisbelønte oster som Cashel Blue, Crozier Blue og Shepherd’s Store. Deres dedikasjon til kvalitet har gjort dem til en hjørnestein i Irlands cheesemakingindustri.
