Analyse: Hva ligger egentlig bak den dramatiske prisøkningen i storfekjøtt – og hva er implikasjonene av dette for bønder og forbrukere?
For et drøyt år siden svevde prisen på storfekjøtt rundt € 5,18 per kg for R3 -klassetrinn på fabrikken. Spol frem til i dag, og prisen svever nå til € 7,77 per kg for det samme dyret. Dette inkluderer ikke bonusbetalinger for rase og kvalitetssikring som kan skyve fabrikkprisen enda høyere. Denne betydelige økningen i storfekjøttpriser har vekket mye samtale innen jordbrukssektoren, detaljhandelen og blant forbrukere.
Så hva ligger bak denne dramatiske prisskiftet, og hva er implikasjonene? Det er nesten en perfekt storm i storfekjøttmarkedet for tiden. Mens den kumulative tilførselen av storfekjøtt behandlet i Irland for tiden ligger foran i fjor av omtrent 15 000 storfe, utøver strammingen av tilbudet utenfor Irland et sterkt press oppover på prisene, da prosessorer rusler for å sikre dyr for å imøtekomme både innenlandsk og eksport etterspørsel.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette RTE-spillerinnholdetVi bruker RTE-spiller for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTé Radio 1s landsomfattende har prisene for storfekjøtt nådd rekordnivåer
I mellomtiden ser land som Tyskland, Frankrike og Nederland også reduserte flokkstørrelser på grunn av lignende økonomiske og politikkrelaterte faktorer. Irland, med sitt beitebaserte system og relativt effektiv storfekjøttproduksjonsmodell, er i en unik posisjon til å dra nytte av denne bredere europeiske mangelen.
For irske bønder er den økende storfekjøttprisen en kjærkommen utvikling, spesielt etter noen få år preget av ustabile markeder og eskalerende inngangskostnader. I løpet av de siste to årene har gjødselprisene nådd rekordhøyder på grunn av energikriser, forstyrrelser i forsyningskjeden og krigen i Ukraina.
Fôr- og drivstoffkostnader skyrocket også, og strammet ytterligere tynne gevinstmarginer. Mange storfekjøttbønder opererer med begrensede stordriftsfordeler og lite økonomisk pute, så den nåværende uptick i storfekjøttpriser har tilbudt noe sårt tiltrengt pusteplass.
Fra Tegascs storfekjøtt, gjennomgang av storfekjøttpriser og jordbruksbudsjetter for de kommende månedene
Men situasjonen er langt fra enkel. Mens prisen som er betalt for ferdige storfe har hoppet, har også kostnadene for å drive en storfekjøtt økt kraftig. Prisen på erstatningsdyr – kalver og avvenning som er kjøpt til bak og ferdig – har steget.
Dette skyldes delvis sterk etterspørsel fra Irland, men også betydelig drevet av levende eksport. Så langt i 2025 er levende storfeeksport 20% foran denne tiden i 2024. Eksportører konkurrerer direkte i MARTS med irske etterbehandlere, og dette presser priser gjennom taket. Unge avvenning av kontinentalraset som ville ha kostet € 1400 tidlig i 2024, er nå regelmessig over € 2000.
Den høye prisen på storfe legger også press på vinterfinistere, som er avhengige av å kjøpe inn storfe og mate dem innendørs til de er klare til behandling. Med dyre inngangskostnader og en høyere innledende investering i lager, er marginvinduet innsnevret. For disse bøndene har risikoen forbundet med etterbehandling økt – hvis markedsprisene myker litt, kan de bli utsatt.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette RTE-spillerinnholdetVi bruker RTE-spiller for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTé Radio 1s drivtidsrike, kan prisen på biff øke til over € 50 og restrauranter har lite annet valg enn å gi kostnadene videre til kundene
Fra et forbrukersynspunkt begynner økningen i storfekjøttprisene å merkes i både butikker og restauranter. Biffprisene i supermarkeder og slakterbutikker kryper allerede oppover, og restauranteiere står overfor økende grossistkostnader som sannsynligvis vil bli gitt videre til spisesteder. Kutt som striploin, filet og ribeye-som allerede er premium-priset-ser ytterligere prisveksling, og denne trenden er usannsynlig å snu på kort sikt. Økningene kan snart tvinge restauranter til å belaste € 50 for premium kuttsteker utenfor Dublin eller ansiktet og måtte trekke dyre kutt fra menyene sine for å gi bedre verdi for kunden.
For den bredere økonomien presenterer dette et blandet bilde. På den ene siden øker sterke storfekjøttpriser landlige økonomier, opprettholder sysselsettingen og forbedrer gårdsinntektene. På den annen side vil forbrukere som står overfor stigende matregninger sannsynligvis redusere forbruket eller søke billigere alternativer. Dette kan etter hvert føre til etterspørsel av mykgjøring, spesielt hvis økonomisk press monterer eller inflasjon vedvarer i andre områder av husholdningsutgiftene.
Irish Beef nyter et gyldent øyeblikk, men bønder og forbrukere må være våken for kompleksitetene under overskriftsprisene
Når vi ser fremover, ser det ut til at den oppadgående trenden i storfekjøttpriser fortsetter, i det minste på kort til mellomlang sikt. Problemer med tilbudssiden over hele Europa forsvinner ikke over natten. I tillegg kan endringer i arealbrukspolitikk, miljøbegrensninger og klimamål legge ytterligere press på flokkstørrelser og produksjon over EU.
Irlands storfekjøttsektor vil forbli etterspurt – spesielt gitt det sterke rykte for kvalitet og sporbarhet – men det er også truende utfordringer. Politikk skifter under den felles landbrukspolitikken (CAP), miljømessige begrensninger rundt utslipp og strømpehastigheter og øker offentlig kontroll av kjøttproduksjonen spiller alle inn i det langsiktige bildet.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette RTE-spillerinnholdetVi bruker RTE-spiller for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTÉ Radio 1s lørdag med Colm Ó Mongain, hvordan blir det å øke irsk storfekjøtteksport med våre klimaforpliktelser?
I mellomtiden vil irske bønder ta sikte på å lage høy mens solen skinner. For mange er disse sterke prisene en mulighet til å reinvestere på gårdene sine, betale ned gjeld eller bare glede seg over litt avkastning etter mange års hard slog. Men både økonomisk og miljømessig bærekraft vil være nøkkelen hvis denne nåværende boom skal oversette til langsiktig fordel.
Som alltid i landbruket er ingenting garantert. Værbegivenheter, politiske endringer, globale markedsskift eller til og med sykdomsutbrudd kan raskt endre landskapet. Foreløpig nyter Irish Beef et gyldent øyeblikk, men både bønder, prosessorer og forbrukere vil trenge å forbli våken for kompleksitetene som ligger under overskriftsprisene.
Følg RTé brainstorm på WhatsApp og Instagram for flere historier og oppdateringer
Synspunktene som er uttrykt her er forfatteren og representerer ikke eller gjenspeiler synspunktene til RTÉ
