Analyse: Hvorfor blir ideen om å spise et varmt måltid det siste vi tenker på når varmen blir for mye å tåle?
Av Dan Baumgardt, University of Bristol
Når temperaturen stiger, opplever mange at appetitten plutselig synker. Ideen om å spise et varmt måltid blir det siste vi tenker på når varmen blir for mye å tåle.
Dette skjer ikke fordi kroppen er masete. Hovedårsaken til at den enkle handlingen å spise blir så lite tiltalende for oss i varmen, har i stor grad å gjøre med at kroppen jobber for å fortsette å løpe, og unngå overoppheting.
For at stoffskiftet vårt og mange andre fysiologiske funksjoner skal fungere riktig, må kroppen opprettholde en gjennomsnittlig indre kroppstemperatur på 37°C. Kroppstemperaturen styres tett av hjernens temperaturkontrollsenter, hypothalamus.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTÉ Radio 1s Oliver Callan, 99-er er ute av døren i Clare og Galway under varmeperioden
Hvis vår indre temperatur noen gang blir for lav eller for høy, vil virkningen av enzymer og andre biokjemiske reaksjoner stoppe eller slutte å fungere som den skal. Dette er grunnen til at det er integrert at gjennomsnittlig indre temperatur er nøye regulert. Mange faktorer kan påvirke kjernetemperaturen. Disse kan omfatte infeksjoner, trening og anstrengelse, hormoner, alkohol og narkotika.
Omgivelsestemperaturen i miljøet har også betydning. Så i varmt vær bruker kroppen flere kjølemekanismer for å forhindre at varmen utenfor får kjernetemperaturen til å stige. Svette hjelper oss for eksempel å kjøle ned. Kroppen flater også ut hårene på huden for å hindre at de holder på varmen.
Blodstrømmen er også viktig. Når man prøver å kjøle seg ned, ledes varmt blod mot huden slik at varme kan stråle fra den og inn i omgivelsene utenfor. Dette betyr også at blodstrømmen deretter ledes bort fra andre områder av kroppen – inkludert tarmen.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTÉ Radio 1s Drivetime, viktigheten av å svette
Etter å ha spist blir blodet normalt ledet til tarmen, hvor det vil bli brukt til å fordøye, absorbere og transportere næringsstoffer. Men under varme forhold prøver kroppen å avgi varme – ikke bevare den. Fordøyelsen øker også arbeidsmengden. Absorpsjon, transport og lagring av næringsstoffer forbruker energi og genererer varme.
Som sådan undertrykker kroppen tarmens blodstrøm og aktivitet for å dempe disse prosessene. Dette er en grunn til at appetitten ofte synker i varmen.
Varme og tarm
Vår appetitt er en balanse mellom to motsatte faktorer: sult og metthet (følelsen av å være mett). En del av denne balansen er drevet av hormoner – nemlig ghrelin (som får deg til å føle deg sulten) og leptin, PYY og GLP-1 (som får deg til å føle deg mett). Noen studier tyder på at varmeeksponering kan redusere ghrelinnivået, samtidig som det øker metthetshormonene – selv om resultatene er inkonsekvente. Det er derfor lite sannsynlig at hormoner er de eneste bidragsyterne her.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTÉ Radio 1s Drivetime, psykolog og nevroforsker Dr Sabina Brennan om hvordan man sover i høye temperaturer
Det er også en overlapping mellom sult og tørst. Den ene kan lett forveksles med den andre, da begge er drevet av hypothalamus. Når det er varmt ute og kroppstemperaturen stiger, svetter vi mer for å kjøle oss ned. Dette betyr at vi mister mer væske og mineralnivåene i blodet svinger. For å kompensere og unngå dehydrering, utløser hjernen vår en tørstefølelse slik at vi får på oss mer væske.
Denne tørsteresponsen forklarer også hvorfor vi ikke nødvendigvis er sultne når det er varmt, siden vi prioriterer hydrering fremfor mat. Selv om dette bidrar til å kjøle oss ned, får vi oss til å føle oss oppblåste ved å drikke for mye på en gang, noe som kan redusere appetitten ytterligere.
Derfor er det bedre å prioritere lettere, lavtemperaturmat som er full av vann – som frukt, salatgrønnsaker og lette meieriprodukter, inkludert melk og yoghurt. Mat med mye protein og karbohydrater genererer vanligvis mer metabolsk varme når den fordøyes, noe som er nettopp det kroppen prøver å unngå.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTÉ Radio 1’s Today med David McCulagh, matlagingstips for sommermåltider som ikke er avhengig av ovnen fra kokken Lou Robbie
Varmestress har også en tendens til å føre til at magen tømmes saktere, noe som betyr at vi holder oss mettere lenger. Tarmen sender også en melding tilbake til hjernen, og forteller den at vi er mette. Dette er en annen grunn til at du kan føle deg oppblåst eller mett i det varme været.
Balansen mellom varme og sult er dynamisk. I en hetebølge endrer kroppen din prioriteringer – og å kjøle deg ned blir mye viktigere enn å fordøye og absorbere et stort måltid.
Men selv når varmen er på, er det greit å huske at det fortsatt er viktig å fylle på kroppen. Du må kanskje bare endre tilnærmingen din for å fylle på deg selv og holde deg kul.
XXXX
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Fra RTÉ Radio 1s Brendan O’Connor Show, hvordan du kan pusse opp matpakken din over sommeren
Å kjøle deg ned bør hjelpe på appetitten. Å drikke rikelig med vann, unngå overflødig fysisk aktivitet, bruke løstsittende klær og bruke kalde pakker kan hjelpe deg med å kjøle deg ned.
Når du nærmer deg å spise, prøv å spise små, hyppige måltider med næringstette komponenter – spesielt de som er rike på vann og elektrolytter for å fylle på det som kan ha gått tapt i svette.
Protein er fortsatt viktig å spise også. Å dele det opp i mindre doser for å konsumere gjennom dagen kan hjelpe. Matvarer som nøtter, meieriprodukter, grønnsaker, belgfrukter, avokado, oliven og korn er alle gode energirike alternativer – og er en stor del av mange middelhavsdietter. De kan bidra til å gi balansert ernæring, selv når appetitten er lav og varmen er høy.
Følg RTÉ Brainstorm på WhatsApp og Instagram for flere historier og oppdateringer
Dan Baumgardt er universitetslektor ved School of Psychology and Neuroscience ved University of Bristol. Denne artikkelen ble opprinnelig publisert av The Conversation.
Synspunktene som uttrykkes her er forfatterens og representerer eller reflekterer ikke synspunktene til RTÉ
