Karamellepler, eller karamellepler i dette tilfellet, er en velsmakende Halloween-tradisjon. Det er noen små tradisjoner som føles riktig å gi videre til neste generasjon, og for meg er dette en. Men i ekte Foodoppi-stil har jeg gitt dem en make over!
Kanskje er det graviditeten eller mammavibbene og den lette frysningen i luften, men det får meg bare til å ønske å være koselig på kjøkkenet mitt, drikke 20 millioner kopper te og lage deilige godbiter – så dette er den perfekte sesongbaserte unnskyldningen.
Jeg lager sjelden toffee-epler fordi de kan være litt masete og potensielt farlige for barn hjemme. Det er derfor jeg er SÅ begeistret for denne oppskriften. Den enkleste måten å lage karamellepler noensinne! Ingen sukkertermometer, ingen arbeid med varmt flytende sukker (seriøst det verste for brannskader, det kan like gjerne være lava). Dette er en trygg, enkel og SUNN måte å lage karamellepler på.
La oss nå forklare sunt i denne sammenhengen – ingen bearbeidede ingredienser, ingen tilsetningsstoffer, ingen raffinert sukker.
Misforstå meg rett, det er ikke det samme som tradisjonell karamell, men det smaker MYE som det. Datoer er min hemmelighet her. De er naturens gave til oss for sødme og de gjør disse karamelleplene deilige. I motsetning til tradisjonell karamellsaus, lages denne daddelkaramellen i én foodprosessor, uten platetopp og bokstavelig talt alt du trenger er dadler, melk/vann/fløte (etter eget valg) og en dråpe vanilje og en klype havsalt.
Bare fordi jeg kaller disse sunne, betyr det ikke at jeg hopper over pålegget. Det er sannsynligvis her sunne stopper og nytelsen kommer – bare vær forsiktig, tenk Halloween – triks eller godbit – ikke lur deg selv til å tro at disse er supersunne, dvs. lite fett!!!
De er supersunne sammenlignet med de tradisjonelle, men husk at den definitivt fortsatt har sukker, men den har også fiber og mange andre vitaminer og mineraler. Hvis du kan få ekte medjool dadler, er de en god kilde til kalium, kobber, magnesium, vitamin B6, niacin, kalsium, jern og vitamin K. Visste du at medjool dadler har mer kalium enn bananer per 100 g!
Jeg liker også å bruke de små rosa dameeplene eller skjære større epler i sirkler eller kiler. Det er to grunner – porsjonskontroll av godbiter er så viktig. Ha den deilige, morsomme opplevelsen, nyt hvert øyeblikk, men husk at disse er en godbit så mindre porsjoner vil gi deg den samme lykke og glede. De inneholder sukker – naturlig sukker, men sukker så husk å vaske tennene etterpå, og hvis det er noe jeg ikke tåler så er det matavfall så bare ha litt og nyt!!!
Nå til påleggene – gå vill jeg regner med!!!
Vi kan bli veldig kreative her – jeg elsker å lage en kombinasjon av nøtter, frø, sjokolade, marshmallows, tørket frukt osv.
Her er noen forslag
Spiselig lim – bruk karamellen eller litt melk, mørk eller hvit sjokolade. Til og med noen Nutella fungerer utmerket.
Toppings – frokostblanding – noen Rice Krispies eller coco pops, knuste opp cornflakes
Nøtter – finhakkede apenøtter, peanøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, mandler
Frukt – tørkede blåbær, frysetørkede bringebær (bestill på nett), kokosnøtt (flak eller tørket)
Tilfeldighet – overdøv noen tuc-kjeks med en crunchy for den søte og salte kombinasjonen
Tilfeldighet – popcorn, mini marshmallows, mini smarties, mini sjokoladebiter.
Husk nå at dette ikke handler om perfeksjon – dette handler om moro og kreativitet og å skape minner sammen.
Så nyt og la barna ha en ball !!
Med moro og deilighet,
Aisling
Ingredienser
6 epler
30 datoer
1 ts vaniljeekstrakt eller 1 ekte vaniljestang
1 ts havsalt
60 ml kokosmelk
Mulig pålegg
Spiselig lim – bruk karamellen eller litt melk, mørk eller hvit sjokolade. Til og med noen Nutella fungerer utmerket.
Toppings – frokostblanding – noen Rice Krispies eller coco pops, knuste opp cornflakes
Nøtter – finhakkede apenøtter, peanøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, mandler
Frukt – tørkede blåbær, frysetørkede bringebær (bestill på nett), kokosnøtt (flak eller tørket)
Tilfeldighet – overdøv noen tuc-kjeks med en crunchy for den søte og salte kombinasjonen
Tilfeldighet – popcorn, mini marshmallows, mini smarties, mini sjokoladebiter.
Husk nå at dette ikke handler om perfeksjon – dette handler om moro og kreativitet og å skape minner sammen.
Utstyr
food prosessor
cake pop pinner / lollipop pinner
smørepapir
slikkepott
skje
boller til pålegg
Hvordan gjøre det
- Kle et brett eller en tallerken med smørepapir.
- Bløtlegg dadlene i litt kokende vann (før bruk). Ha dadlene i foodprosessoren og blend. Tilsett en liten dråpe varmt vann her for å flytte ting videre. Skrap ned sidene med en slikkepott og tilsett deretter resten av ingrediensene.
- Blits til den er jevn og kremaktig. Hvis karamellen er for tørr og tykk, tilsett litt mer kokosmelk/vann. Hvis den er for flytende, tilsett noen flere dadler og blend igjen. Øs ut litt på en tallerken. Oppbevar den andre fersk i et konserveringsglass eller gammelt syltetøyglass.
- Forbered alt pålegg. Legg dem på en liten sideplate. sette opp stasjoner. Hakk eplene i lange sirkler eller skiver (se bilder) og dypp deretter i karamellen. Bruk en skje, slikkepott eller fingrene til å trykke karamellen på eplet om nødvendig.
- Rull inn toppingene. Legg på smørepapir og sett i kjøleskapet i en time.
- Del og nyt
Topp tips
- Hvis du ikke får tak i medjool dadler, ikke bekymre deg, ta de andre vanlige og bløtlegg dem i litt kokende vann i en time, eller tilsett noen dråper kokende vann fra vannkokeren når du skal bliss.
- Blikk dadlene på egenhånd først for å bryte dem ned, og tilsett deretter resten av ingrediensene.
- Det er to versjoner av denne naturlige karamellen – en bare bruk dadlene og kokende vann og en klype salt og vanilje – dette er mer som en pasta. Den andre er en mer sausaktig, kaloririk en som er fantastisk hellet over iskrem og for en dessertdipp – dette er den her med dadlene og kokosmelken (hermetisk).
- Du kan bruke mandelmelk eller til og med vanlig meierikrem også – hver gir en litt annen konsistens. Dette er ikke ment å være en perfekt oppskrift – det fine er at du får leke og finne ut hvilken du liker best!
- Foodprosessoren fungerer best her, bedre enn blenderen. Hvis du har en nutri-bullet eller vitamix, fungerer de også, bare blitz godt.
