Hvordan lage mat godt i Marokko: Sardines Tanger Style

Metode

1. Skyll sardinene i kaldt vann. Slitt åpner magen på langs og fjerner innerver og bakben. Det kan hende du må bruke en saks for å knipse, legg beinene i nærheten av hodet og halen. Klapp fisken tørr.
2. Plasser korianderen og persille i en mørtel eller liten matprosesser og gi en fin tekstur. Tilsett spisskummen frø, hvitløk og en klype salt og fortsett å gjengi eller knuse til en tykk puré.
3. Tilsett paprika, chili -flak og sitronsaft og bland. Tilsett litt olivenolje for å lage en litt rennende blanding. Smør blandingen over hele sardinene og brett dem lukket for å anta sin opprinnelige form.
4. Avkjøl på en tallerken i 1 time.
5. Varm olje i dypfett frityrkoker til 180C. Støv sardinene med mel og stek til de er sprø og gyldne. Det kan hende du trenger å snu dem forsiktig under matlagingen.
6. Tøm på kjøkkenpapir. Pensle veldig lett med olivenolje og server umiddelbart med sitronkiler.