Krysser opp Irlands håndverksdrikkesektor, fremstår ingefærøl som en blomstrende ny bryggetrend i 2025, og dukker opp i produksjon over hele landet fra Donegal til Waterford.
Forfriskende, avkjølende og sprudlende, ingefærøl er ideell på egen hånd over is, men er også et topp tillegg til cocktailer som en Moskva -muldyr og sitter vanligvis rundt 4 prosent ABV -merket.
Du har sikkert sett et par produsenter dukke opp i bokser og flasker rundt om i landet, men ingefærøl blir et stadig mer populært utkast til alternativ i utvalgte utsalgssteder over hele Irland.
Vi fordyper fem forskjellige irske ingefærølprodusenter for å få en smak av denne spennende nye grensen til den irske håndverksdrinkindustrien.
Zingibeer
«Da vi lanserte for nesten fire år siden under pandemien, var vi det første irskproduserte ingefærølet og deretter det første ingefærølet på Draft,» forklarer Zingibeer-medgründer Rachel Byrne, «og siden har flere andre kommet inn i markedet, noe som er et godt tegn på at kategorien vokser ganske raskt».
Det Dublin-baserte Ginger Beer-merket er en familiebedrift, med Rachels far Kevin som hovedbrygger, og bringer over 20 års erfaring innen matproduksjon. Kevins livslange hobby med hjemmebrygging ble til en virksomhet ved å starte Dublins Persistence Brewing Company, som leverte håndverksbrygg på Keg til en rekke steder rundt Dublin.
Imidlertid, med begynnelsen av pandemien og stengene og nedleggelsene, forsvant virksomheten over natten. Denne stille tiden vakte innovasjon og en sving for å produsere den perfekte ingefærøloppskriften.
«Vi jobbet fra et bittelitt lager i Smithfield, og alt vi kunne gjøre var utkast fordi vi ikke hadde en tappelinje, så begynte å sette fat ut i handelen, og folk var som» Herregud, dette er virkelig annerledes, vi har aldri hatt ingefærøl på utkast før og enda bedre at det er irsk, «forklarer Rachel,» så det var da vi hadde noe «.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Zingibeer, som en rekke andre ingefærølprodusenter, er glutenfri ettersom den bruker en glutenfri maltbase og puré ingefærrot med en håndfull botanikaler og sitronsaft og glød for å tilsette en liten skyhet. «Folk blir ofte overrasket over hvor tydelig væsken vår er,» forklarer Rachel, «ingefærøl er faktisk ganske blek, naturlig, siden det ikke er noe som går i ingefærøl som naturlig har den slags elektriske, mørk fargelegging, du må legge til de fargene i».
Bortsett fra fat og på handelen, leverer de fat til rundt 15 utsalgssteder, fra Dew Drop Inn og Cadell i Galway til Hogans i Dublin, deres mest solgte utsalgssted. Zingibeer er også produsert i 500 ml flasker og er allment tilgjengelig i uavhengige forhandlere, off-licences og flere supermarkeder.
Deres pakket produkt har sett en vekst på 60 prosent de siste 12 månedene alene. Etter å ha vunnet en rekke Blas Na Héireann-priser i 2022 og 2023, har Zinigibeer også deltatt i Supervalus Food Academy og Food Works Business Accelerator-programmet for oppstart av mat og drikke støttet av Bord Bia, Enterprise Ireland og Teagasc.
Hva driver veksten? «Ingefærøl som en smak er litt nostalgisk, men det er også ganske moderne og nytt,» forklarer Rachel, «og jeg ser et virkelig mangfoldig aldersspenn for å glede meg over ingefærøl, fra eldre kunder til studenter, det selger faktisk veldig bra i studentmarkedet».
Jackrabbit (Kinnegar)
«Vi liker at produktene våre skal bevise seg i stedet for å slå trommelen på forhånd,» sier Rick Levert, administrerende direktør og hovedbrygger ved Kinnegar, det uavhengige Donegal -bryggeriet med base i Letterkenny, som rolig lanserte sitt ‘Jackrabbit’ ingefærøl sent i fjor sommer.
«Ingefærøl nytes av mange forbrukere som kanskje ikke drikker de ‘normale’ ølene i Kinnegar -serien,» legger Rick til, «de er ofte yngre og det er ganske sannsynlig at de begynte sin utforskning av drinker på et annet sted for tradisjonelle øldrikkere».
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Kinnegars nye Ginger Beer er bemerket for sine håndverksbrygger innpakket i uttrykksfulle illustrasjoner av Dermot Flynn, en lang tid Kinnegar -samarbeidspartner, og er intet unntak. Inspirert av en fjerntliggende fetter av de lokale Kinnegar Hares, er navnet og merkevaren på den nye flasken til ære for Jackrabbits som finnes i ørkenområdene Mexico og California.
Ingrediensene er vann, bygg, ingefær, rå rørsukker, pære og gjær og jackrabbit (€ 3,99, 500 ml) er tilgjengelig for å lede off-licences landsdekkende og dukker også opp på tapp i forskjellige utsalgssteder som Blue Note og Róisín Dubh i Galway og Bonobo, KodiaK og Caribou in Dubh.
Ollie
Ollie er brygget av håpet Brewing Co. i Waterford City (i de tidligere Metalman Brewing Co.-lokalene), og bruker en pæresaft og elderblomstersirupbase for sin irsk-laget ingefærøl, så den tilbyr en litt mer fruktig og blomstersmak mens du også inneholder dobbelt ingefær: ingefær og ingefærutdekking og en håndfull potter.
Den balanserer sitrusete, glødende, krydret og søte notater harmonisk og bruker et glutenfritt maltekstrakt og mindre sukker enn noen av kollegene. «Ollie Ginger Beer er ikke teknisk sett en øl,» beskriver de seg selv, «men en forfriskende alkoholisert blanding av fersk ingefær, vann, sukker, frukt og utvalgte botanikaler, gjæret med gjær, deretter kullsyreholdig og pakket i 440 ml bokser (4 prosent abv)».
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
En annen morsom illustrert etikett, du vil enkelt kjenne igjen en Ollie-boks fra den monokrome fargen og illustrasjonen av den solbrune fargede hunden iført en pappeske på hodet, designet av den mayo-baserte illustratøren Jacob Burrill. Bortsett fra deres signatur ingefærøl har det håpende teamet også nylig fått frem en ny, spesialutgave Yuzu -smak av Ollie, som er en sitrusfrukt som er hjemmehørende i Øst -Asia som har en syrlig, sur smak, som en hybrid av sitron og grapefrukt, men med en intens og unik aroma.
Ikke-alkoholholdige ingefærøl
Black Castle
Black Castle produserer en rekke håndverkssodaer, som inkluderer et alkoholfritt ‘brennende’ ingefærøl som kombinerer naturlig ingefærrotsmak og trekker ut med zesty sitron og blomsterpærejuice-konsentrat. I blandingen er også krydder som kanel, allspice og kardemomme, søtet med et snev av rikt muskovadosukker. Et flott alkoholfritt alternativ, deres forslag er å servere over is med en kile av kalk.
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Krypskyttere
Velkjent for sitt utvalg av miksere fra tonic farvann og brusvann til ingefær ale og ingefærøl, er krypskyttere ‘irsk ingefærøl det hotteste medlemmet av familien og inkluderer til og med noen unikt irske komponenter inkludert chili dyrket utenfor galway, organisk irsk eplesirup, irsk vårvann og organisk ginger og kalk. De kaller det det perfekte tilskuddet til en irsk overtakelse av en muldyr cocktail.
*Drikk alltid ansvarlig
