Et nytt år bringer nye begynnelser og setter scenen for minneverdige måltider i det uendelige i løpet av de neste 12 månedene. Her er en oppsummering av de nye åpningene du kanskje har gått glipp av i slutten av 2024 for å legge til listen din sammen med noen av hovedoverskriftene om hva vi alle kan se frem til å komme nedover i 2025.
Nye åpninger sent i 2024 du kanskje har gått glipp av
Hera, Drumcondra
Juno har tikket stille på Dorset Street siden midten av 2022 og har nå gjort plass til Hera, som har som mål å gjenoppfatte hva en lokal, irsk gastropub er. Fra det samme teamet bak Crudo i Sandymount og det trendy thailandske stedet Achara på Dublin Quays, er Joe Smith den unge kokken (tidligere fra Michelin-stjerne Bastible) ved roret på kjøkkenet, og menyen lyder sensasjonelt, definitivt en å ha plass til i 2025.
Bodega Bagels, Belfast
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Etter å ha etablert sin lekre bagel-bakeri-utpost i Banana Block på Newtownards Road i East Belfast, så sent ’24 Bodega vinge vei inn til sentrum med sitt første ordentlige mursteins- og mørtelbakeri og delikatesseforretning på Royal Avenue, åpent syv dager i uken 08.00 til 15.00.
Vada, Stoneybatter
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
På Brunswick Street North i det umulig hippe Stoneybatter kom i november den nye kaféen og spisestedet Vada i nabolaget. Grunnlagt av Ballymaloe alun Sarah Boland, er brunsj-/lunsjstedet, med sin regelmessig skiftende meny avhengig av hva som er i sesongen og rikelig, skapt med en forpliktelse til bærekraft og null-avfall-praksis.
Reggies, Rathmines
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Navnet Reggie White er synonymt med pizza i Irland, og nå har Reggie navnet sitt stolt vist over døren til sin debutrestaurant i nabolaget, som ligger i en tidligere bankbygning i hjertet av Rathmines. Opptar den tidligere Sprezzatura/Flanêur-plassen, og forvent store smaker på alle forrettene og en rekke pizzaer toppet med flotte irske råvarer, laget med økologisk og regenerativt oppdrettet Wildfarmed-mel. Spis inn foreløpig, med en tredjedel av plassen beholdt for walk-in, og take-away er også på kortene veldig snart.
Godhet, Cork City
I andre pizzanyheter, åpnet Goodhood dørene tidlig i desember 2024 i St. Luke’s i Cork. Colin Ryan (fra Ryan-dynastiet som inkluderer Arbutus og Isaac’s), mannen bak Hansum rotisserie kylling på Marina Market og Paperboys café på Triskel Arts Centre på Tobin Street, står også bak denne splitter nye pizzeriaen mens Rita’s i Dublins Ranelagh også har en levere inn pizzapaien. @goodhoodcork på Instagram.
Kaldero, Dublin 2
En ny restaurant fra gjestfrihetsgruppen Press Up åpnet i slutten av 2024 og tok over det tidligere Wagamama-området på King Street, nedenfor St Stephen’s Green Shopping Centre. Menyen samler de dristige kulinariske tradisjonene fra India, Kina og Filippinene, konsultert av en trio av kokker: Richie Castillo fra Bahay, den kantonesiske kokken Darren Liew og Alfred Prasad, den yngste indiske kokken som har vunnet en Michelin-stjerne.
Forêt, Dublin 4
John og Sandy Wyers samling av «skoger» fortsetter å vokse. Ved siden av deres fine dining Forest Avenue og mer uformelle pizza og antipasti-fokuserte Little Forest i Blackrock introduserte de Forêt til flokken i november. En uformell fransk bistro med seriøst god mat, en etasje over M. O’Briens pub på Sussex Terrace (rett ved siden av Forest Avenue) og en konkurrent til et av våre beste måltider i 2024. Book deg på!
Hong Kong Wonton, Dublin 2
Hong Kong Wonton overtar det tidligere Duck-stedet på Fade Street, og er akkurat slik det høres ut: et wonton-nudelsuppested, inspirert av de uformelle spisestedene og cha chaan tengs (tehus) i Hong Kong fra det samme teamet bak Asia Market.
Hederlige omtaler…
Andre steder i desember åpnet Grindstone et annet sted på Dublin Landings, Bread 41 åpnet et tredje sted i Stillorgan (deres andre åpnet bare for noen måneder siden i Greystones), Krisitian Burness relanserte den legendariske Merrion Row-restauranten The Unicorn, og Grá Linn åpnet en andre nettsted (etter Fethard-on-Sea) i New Ross.
Overskriftene: Åpninger i 2025
Godbiter, Cork – Åpner nyttårsdag
Åpning 1. januar 2025 på Relief Road i Douglas er godbiter fra kokken Hugo Martins (sjefkokk Cornstore Cork) og kona Rebecca Martins. Paret, som møttes i gjestfrihetsroller i London og har over 15 års erfaring, vil åpne den uformelle kafé-restauranten som serverer frokost og lunsj med fokus på lokale innkjøp samt spesialiteter som gjenspeiler Hugos brasilianske arv, inkludert feijoada, moqueca og picanha . Planen er å utvide til kvelder og legge til en terrasseplass senere i 2025. @tidbitsDouglas på Instagram.
Per Se, Dublin – Åpner 2. januar
Allerede dagen etter, 2. januar 2025, åpner en ny italiener i Knocklyon i Dublin. Per Se vil være en nabolagskafé og restaurant som serverer fra frokost til kl. 20.00 hver dag (22.00 i helgene) og byr på håndverkspizza, hjemmebakte kaker, 3FE kaffe og vin.
Lena skal erstatte låser, Dublin
Sluser i Portobello med utsikt over kanalen er nå ikke lenger etter nesten femten år in-situ og forskjellige gjentakelser, fra Michelin-stjerner på ett tidspunkt til uformelt brasserie på et annet. Nå blir plassen gjenskapt som Lena av en trio fra Etto/Uno Mas-stallen – Liz Matthews, Simon Barrett og Paul McNamara – og skal åpne i februar som en nabolagsitaliener. @lenaportobello på Instagram.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Cush flytter til Midleton, Cork
Cush i Ballycotton pakker sammen og flytter til de tidligere SAGE-lokalene i Midleton. Havnerestauranten, bemerket for kokken Dan Guerins høye, fine dining-stil på pubklassikere og tildelt en Michelin Bib Gourmand for god matlaging og verdi, vil flytte om våren – mens de vil beholde plassen i Ballycotton og beholde overnattingsstedet og introdusere en ny mat tilbud senere på året.
Picados etterlengtede andre nettsted, Dublin
Lily Ramirez-Foran og ektemannen Alan legger siste hånd på det andre stedet til Picado, som ligger i Cork Street i Liberties-området i Dublin. Det vil inneholde et større og forbedret undervisningskjøkken og arrangementsrom for matlagingskurs og kveldsklubber, et produksjonskjøkken med plan om å lansere Irlands første meksikanske Molino og både et butikklokale og kaffebar som vil spesialisere seg utelukkende på meksikanske drinker.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
MANI Pizza fortsetter i Kildare og ser nordover
MANI Pizza, den populære skivebutikken i romersk stil på Drury Street i Dublin, startet en pop-up i Kildare Village i midten av oktober. Dette partnerskapet fortsetter nå gjennom hele 2025 etter fenomenal etterspørsel og suksess. Eier Ciaran McGonagle ser også etter en annen beliggenhet i Dublin sentrum for MANI, denne gangen på motsatt side av Liffey, selv om ingenting er bekreftet ennå.
Charlies, Belfast
I flere pizzanyheter legger Pi Guy (Marty Duggan) siste hånd på sitt første pizzasted, som skal åpnes på Ormeau Road i februar/mars 2025 med en rebrand som «Charlie’s». @charliesbelfast på Instagram
Pullman ved Glenlo Abbey, Galway
Reimagining av de luksuriøse Orient Express-vognene som danner Pullman-restauranten i Glenlo Abbey i Galway, januar til mars, vil se plassen stengt for oppussing mellom januar og mars mens Angelo Vagiotis, tidligere kjøkkensjef ved to Michelin-stjernede Terre i Cork, har sluttet seg til lede kjøkkenet.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Havharen, Connemara
Mange vil huske de hyllede gjentakelsene av Sinéad Foyle og Philippa Duffs The Sea Hare på forskjellige steder rundt Connemara, spesielt Cleggan og Clifden. Første gang vi spiste der delte vi plass med ingen ringere enn president Michael D. Higgins som stakk innom for lunsj. Etter en pause de siste to årene, vil 2025 se The Sea Hare gjenoppstå på et ikke avslørt sted i Connemara. Hold øye med sosiale medier (@theseahare.ie) for kunngjøringen.
Ottolenghi støtter Capparelli At The Mill, N. Ireland
Yotam Ottolenghi er et stort navn knyttet til et massivt nytt prosjekt ved Dundonald Old Mill, 30 minutter utenfor Belfast. Kokken, forfatteren og restauratøren støtter og veileder Carlos Capparelli, en tidligere kjøkkensjef ved stallen hans på restauranter i London, som flyttet til Nord-Irland med sin unge familie for nesten fem år siden og har jobbet i det stille med dette prosjektet som er satt til å kommer til utførelse sommeren ’25. Forvent en kafé-restaurant som er åpen hele dagen, med en delikatessebutikk og en middelhavsinspirert meny, mens helgene byr på kveldstjenester. Hold øye med @capparelli_cooks for oppdateringer.
Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
TANG #4 på Windmill Lane, Dublin
TANG åpner på Windmill Lane våren 2025, noe som gjør det til det fjerde stedet for den populære kafé-restaurantgruppen i Dublin.
Stoney til Sandy: China Tang, Dublin
Endelig vil en ny kantonesisk restaurant fra samme team som Hakkahan i Stoneybatter åpne i Sandymount i løpet av de to første månedene av 2025. @chinatang_dublin på Instagram
