Palestinsk matblogger Sara Abdulmagid deler listen over autentiske restauranter og matbiler fra hele landet som vil tilby en smak av Palestina til irske kunder.
Palestinsk mat er et produkt av generasjoner, der tradisjonen har blitt bevart i århundrer. Mat i Palestina handler ikke bare om smaken – det handler om gjestfriheten garantert ved siden av den. Du vil aldri bli tilbudt en plate i et palestinsk hjem uten sekunder og tredeler som allerede blir overlevert til deg, og en plate som er utført for deg å ta med deg hjem.
Hendene som mater oss har tålt tvangsforskyvning, ustabilitet og utallige kriger, men de vil alltid sørge for at du blir matet godt og matet med kjærlighet, uansett forhold.
Antall vellykkede palestinske virksomheter som er åpne her, viser bare irske folks tilbedelse for maten vår. Enten det er matbiler eller langvarige restauranter, det er en overflod av palestinske virksomheter som vil gi deg den sanne smaken av Palestina her i Irland.
Shaku Maku, Co. Dublin
Med sitt preg for bare for to år siden, har Shaku Maku tatt Dublin-matscenen med storm med sin restaurant i familiestil i Rathmines. Den palestinske eieren Adnan Shabab var fast bestemt på å bringe smakene fra Palestina og Midt -Østen til Irland, og han har absolutt oppnådd det og så mye mer.
Shaku maku serverer en rekke grillede kjøtt grillet på sin jospergrill, pluss et utvalg av klassiske arabiske retter som Zibdieh (reker i krydret tomatsaus), Mansaf (sakte tilberedt lam i en yoghurtsaus) og mujadara (ris, låsninger og karameliserte påpynt).
På baksiden av restauranten vil spisesteder finne en stor pizzaovn der søsterrestauranten deres, Zaatar, serverer deilig Manakeesh (arabisk pizza). Et imponerende utvalg av mezze og sider er tilgjengelige, inkludert Hummus Bil Lahmeh, Musakhan Rolls og Batata Harra.
En klassisk palestinsk dessert av Kanafeh er i ferd med å ta tak i Shaku Maku, og når den er sammenkoblet med en kopp fersk myntete, vil du avslutte besøket perfekt.
Kanafeh Kingz, Co. Dublin
Kanafeh Kingz er en dessertmatbil med base i Tallaght, startet opp av den palestinske-jordanske eieren Anas Almahroum. Anas gjorde omfattende undersøkelser før han åpnet for den nå suksessrike lastebilen, og sørget for å bruke autentiske ingredienser og de riktige metodene for å oppnå et resultat som er så nær den virkelige tingen som mulig.
Kanafeh er en levantinsk dessert med opprinnelse i den palestinske byen Nablus. Den består av et lag med søt nabulsiost og er toppet med et lag med enten grov semulegryn eller kataifi, og deretter gjennomvåt i en sukkersirup for den ultimate dekadente godbiten.
En liten, men mektig meny serveres, med klassikeren, Nabulsi eller pistasjkanafeh tilgjengelig å velge mellom. Par den med en arabisk kaffe, og du vil glede deg over at du besøkte Kanafeh Kingz et besøk.
Umi Falafel, flere steder
Umi Falafel har tatt Irland med storm, og har raskt blitt et av de beste stedene å nyte litt deilig vegansk og vegetarisk mat. Denne palestinskide kjeden har steder rundt Dublin, Cork og Belfast, og tilbyr den høyt elskede falafelen på en rekke forskjellige måter.
Det mest populære alternativet er den palestinske falafelen – en pita -lomme fylt med auberginer, pickles, tomater, krydret saus og tahini, og den sprø gyldne falafel gjør denne sandwich til et tilfredsstillende, hjertelig alternativ til lunsj eller middag.
Mezze -favoritter er også oppe på UMI, som hummus, utstoppede vinblader og stekte halloumi -pinner. Umi Falafel står i over et tiår i Irland, og er absolutt et husholdningsnavn, og et besøk her er alltid en god idé.
Izz Cafe, Co. Cork
Denne kafeen ligger i hjertet av Cork City, og har servert autentisk palestinsk mat siden det øyeblikket de lanserte standen sin på et lite bondemarked i Cork ved hjelp av Darina Allen.
Opprinnelig serverer en kombinert versjon av Falafel og Manakeesh, med sin Manoushet Falafel, ble de raskt populære for sin gjestfrihet og deilige retter. Spol frem noen år senere er Izzedeen og Eman Alkarajeh nå to av nøkkelspillerne i Palestine -bevegelsen rundt Cork, og demonstrerer deres kjærlighet til å lage mat og selge autentiske produkter rett fra Palestina, med alt fra olivenolje til datoer.
Izz Cafe er en restaurant i familiestil, der Eman kan sees som suser rundt i restauranten og tilbake på kjøkkenet og lager alle slags retter, alltid med et smil i ansiktet. Izzedeen kan sees å snakke med både gjengangere og nykommerne, og demonstrerer den varme gjestfriheten som palestinere er kjent for. Palestinske retter som Maqloubeh og Msakhan serveres her, men de serverer også autentisk Manakeesh med klassisk Midtøsten -pålegg som Zaatar, White Cheese og Lahmbajin.
Å avslutte besøket med en arabisk kaffe er et must – servert i en kobberpotte for den ultimate autentiske opplevelsen, noen søte Baklawa parer perfekt med den bitre kaffen. En smak av Palestina er aldri langt på Izz Cafe.
Al Wadi Falafel, Co. Wexford & Waterford
Falafel er enkel og rask å lage en gatemat -stift. Matbilen åpnet i juni 2023, og ble oppkalt etter eierens nabolag Wadi Al Sakia i Palestina.
Al Wadi Falafel beviser bare en håndfull retter som falafel -smørbrød og salater, hummus og Baba Ghanoush, og beviser at enkel mat tilberedt med kjærlighet alltid er den deiligste.
Bethlehem, Co. Dublin
Denne palestinske restauranten ble oppkalt etter byen Bethlehem, og åpnet rolig opp for et drøyt år siden, og brakte en annen smak av Palestina til Dublin. Å holde seg tro mot den familiære gjestfriheten som palestinere er kjent for, vil du finne ekte trøst i denne koselige restauranten i Rathmines.
Hos Bethlehem finner du palestinske retter som Musakhan (karamellisert løk, sumac og kylling) og Maqloubeh, samt klassisk mezze som Hummus, Sambosa og Falafel. En blandet grill er tilgjengelig for kjøttelskere, men en langsom kokt fokhara med grønne bønner er tilgjengelig for vegetarianerne.
På den søte siden finner du en favoritt i Midtøsten, atayif – en pannekake fylt med nøtter, kokosnøtt og kanel og gjennomvåt i en rosesukkersirup for den ultimate overbærenheten. Par med arabisk kaffe, så har du deg en vinner.
Zaatar, Co. Dublin
Opprinnelig åpnet i George’s Street Arcade i Dublin, serverer Zaatar Manakeesh, en pizza i arabisk stil. Zaatar er oppkalt etter både urten og krydderet – en blanding av tørket timian, sumac og sesamfrø. En klassisk Levantine -brunsjrett er en Zaatar Manousheh, servert med en kopp søt, fersk myntete.
Andre alternativer på Zaatar inkluderer Muhammara med ost og spinat og fetaost fatayer, som begge tilbyr en unik smak som minner om Palestina og Levantine -regionen. Manakeesh serveres på en italiensk stil pilla pizzadeig, laget av en trent pizzaiolo som nå har tatt bolig i Zaatar, og serverer deilige pizzaer for alle å glede seg over. Du kan også finne Zaatar på Shaku Maku i Rathmines.
Suha’s Falafel, Co. Dublin
Falafel er en av de mest populære gatematene i Palestina, så en Falafel -matbil gir perfekt mening. Suhas falafel finner du på en rekke markeder i Dublin, og du kan av og til oppdage dem på festivaler over hele landet.
Startet av Suha for snart 20 år siden, bygde hun en imponerende fanbase over hele Dublin -markedsscenen, og ble venner med alle kunder hun kom over og demonstrerte den sanne betydningen av palestinsk gjestfrihet. År senere har broren hennes tatt tøylene, og opprettholdt den deilige smaken av falafel vi alle kjenner og elsker.
Fra Dun Laoghaire til Marlay Park til elektrisk piknik, hold øye med det knallblå Suha’s Falafel -skiltet for en velsmakende falafel -sandwich i helgene.
