Hvilke fottøy foretrekker kokker, og hvorfor betyr det noe?

Gastro -homofile snakket med kokker over Irland for å finne ut hvilke fottøymerker som tåler stresset på kjøkkenet.

De sier at rene hender er et kokkens beste verktøy. Muligens det mest avgjørende implementeringen etter det ville være en solid, solid, langvarig kokkekniv, ikke sant?

For kokker, hvorav de fleste vil bruke minimum åtte timer (opptil 12 eller 14 timer) hver dag på beina i trykkokermiljøet som er det profesjonelle kjøkkenet, er fottøy ekstremt viktig, muligens muligens kit mer sentralt i karrieren enn verdsatte kniver.

Fra blundstones, Birkenstocks og New Balance til Crocs, Skechers og Salomon, har hver kokk sin preferanse – og mange har satt dem alle på prøve til de fant en perfekt kamp. Hvis du noen gang var nysgjerrig på hvorfor en kokks valg av fottøy er så integrert, og hvilke merker hver som er lojale mot, spurte vi 25 forskjellige toppkokker over hele Irland for deres preferanse.

Nicolas Alegre, Executive Chef, Greenes Restaurant, Cork City

«Jeg har tre viktige egenskaper jeg trenger oppfylt: komfort, sikkerhet og stil. Jeg foretrekker Birkenstock, spesielt Boston og Super Birki -modellene, og mens de kanskje er på den dyrere siden, er jeg mer enn villig til å betale for dem når de oppfyller mine personlige kriterier.»

(Merk: Super Birkis er polyuretansklogger fra profesjonell kvalitet fra Birkenstock, designet med komfort og sikkerhet i tankene og slitt overalt fra kjøkken og sykehus til hager og fabrikker)

Nathan Donnellan, medeier/konditor, folk, Enniskillen

«Min preferanse er Redback -støvler, som blundstones, men kraftig.» (Også fra Australia er Redback Boots populære i industri- og landbruksmiljøer for deres slitesterke holdbarhet)

Niall Davidson, kokkeier, Allta, Dublin Docklands

«Jeg har prøvd dem alle, alle slags trenere, og nåværende favoritt er Salomon-fotturer, fra det franske sportsklær og eventyrklær, de er best for hælene mine, sklisikre, så mye støtte og vanntett også.»

Jess Murphy, kokkeier, Kai & Hapi Bakery, Galway

«Blundstones, laget i Tasmania, Australia, en så solid sko, de varer opptil fem år uten reparasjoner, og til og med på det kan du få dem reparert super lett».

Rose O’Toole, sjefskokk, Grangcon Kitchen, Wicklow

«Crocs med sokker er det eneste jeg ikke får vondt i. Jeg pleide å bruke varebiler, men de stakkars små føttene mine ville være døde, jeg ga også kjøkkensikre lærsko med stål tå en gang, men for meg er kroker noen gang de beste. Så baby føttene dine kan puste, men de må være å holde deg. Kanskje Leopard Print neste!

Mark User, utøvende kokk ved Radisson Blu Royal, Dublin

«Jeg bruker Birkenstock Tokio Super Grip-tresko. De har en Cork-Latex-fotbed så naturlig former inn i foten for å gi komfort for trette føtter gjennom lange timer stående og flott for holdning også. Sålen har en pute-innleggssåle enn en ikke-glid gummi yttersåle med et fast grep og det er også en justerbar bakstropp.»

Robbie McAuley, kokkeier, Homestead Cottage

DOOLIN

«Jeg synes New Balance er den mest behagelige og praktiske for meg, jeg kan ikke bruke Birkenstocks når de tørker ut føttene mine. Jeg pleide alltid å bruke blundstones, men bare synes de er for tunge og tenker at Crocs bare skulle få lov til å bæres av barn.»

Marcin Szczodrowski, Ocean Sands Hotel, Enniscrone

«Jeg er en perfeksjonist i alt å gjøre med kjøkkenet, og det inkluderer det beste fottøyet. Jeg bruker sko for mannskapsplogger, som er sklisikre sikkerhetssko som jeg også synes er veldig behagelig.»

Conor Morrissey, Sous Chef Glovers Alley

Dublin

«Jeg pleide å bruke crocs, men jeg fant Birkenstocks, de profesjonelle Bostons, for å være mye mer komfortable, og når du også har byttet, skjønner du hvor mye du ser ut som Krusty klovnen i Crocs! Imidlertid vil jeg si at jeg går gjennom Birks utrolig fort, et par varer sannsynligvis meg åtte eller 10 måneder hvis jeg er heldig og over det siste tiåret.

Graham Herterich, eier, bakeriet Rialto«Mine viktigste går til å være Skechers arbeidstøy, jeg pleide å ha på meg Birkenstock Stadig at jeg har råd til å erstatte dem hvert par måneder for å gi den oppdaterte støtten.Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdet

Vi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.

Administrer preferanser

Paul Devoy, utøvende sjefskokk, Clontarf Castle, Dublin

«Jeg har prøvd de fleste av merkene og funnet det veldig mye.

Aylin Aydın, Reyna & Chiya, Dublin

«Birkenstocks for meg, de er stilige og komfortable, og jeg liker at de ikke har hullene som Crocs – la oss bare si at det var en hendelse i fjor med meg selv, Crocs og en gryte med kokende ris … siden da har det vært Birks hele veien.»

Vincent Crepel, Chef-Founder, Terre (**), Castlemartyr Resort, East Cork

«På kjøkkenet stoler jeg på New Balance for deres komfort, støtte og holdbarhet, perfekt for de lange timene på føttene. Utenom tjenesten bytter jeg til Birkenstocks for en mer avslappet passform hjemme når jeg hviler fra skiftet. Begge tilbyr den rette balansen mellom funksjonalitet og letthet, som er akkurat det jeg trenger inn og ut av kjøkkenet.»

Reggie White, Chef-Owner Reggie’s, Rathmines

«Jeg har gått Danskos (fryktelig), grunnleggende crocs, masse skinn Birkenstocks, ‘Super Birkis’, blundstones – som sannsynligvis er de beste – Crocs ‘Bistro Pro’ og for tiden tilbake i skinn Birkenstocks, men i restauranten roterer jeg ganske mye de siste tre: Birks, Blunds og Bistro.»

Paddy Anslow, Executive Head Chef, The Limerick Strand, Limerick City

«Gjennom årene har jeg prøvd mange forskjellige typer sko som ga meg vondt i føttene, bena og tilbake. Av denne grunn har jeg slått meg til rette på Birkenstock, ettersom de er den mest komfortable, slitesterke og sklisikre lysskoen som jeg personlig har prøvd, en all-ne fine sikkerhetssko med den kork-typen sole som molds til den individuelle’s Pooty’s Poot med Cork-typen Sole som Molds til den individuelle’s’s Poots Poot med Cork-typen Sole som Molds til den individuelle’s-ene’s Poots Safety Shoe-sko-sko-skluppen som ser ut som en sklis fra Birken, og de ser ut som den er slo med

Zia Burke, sjefskokk Bibi’s, Dun Laoghaire«Crocs, de er lette og kan gå i vasken, Birkenstocks skader knærne!»Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdet

Vi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.

Administrer preferanser

Ulan Cooke, utøvende kokk, Radisson Red Galway

«Helt siden jeg var en kommis og kjøpte mitt første par Birkenstock Boston -tresko har jeg ikke brukt noe annet, ett par varer normalt meg nøyaktig et år. De har stor buestøtte og er lette, og når foten din blir vant til dem, er de veldig komfortable. Synet av kroker irriterer meg, og mens tradisjonelle sikkerhetssko er funksjonelle, er de tunge og klumpete.»

Jameel Javeed, sjefskokk, Kinara Group

«Det høyre fottøyet er nesten like viktig som en god, skarp kniv for meg og teamet mitt. Vi holder oss til Birkenstocks eller Skechers. Birkenstocks gir stor støtte og lar føttene puste, og gjør en verden av forskjell under lange skift mens Skechers er fin og lett med et solid grep, så det er ingen glidende når presset er på.»

Conor Halpenny, kokkeier, Square Restaurant, Dundalk«Jeg ville være en blanding av sko for mannskaper og Birkenstocks, pluss et kiropodistbesøk to ganger i året.»Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdet

Vi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.

Administrer preferanser

Kokker på Coburg og Lemuel’s, Conrad Dublin

«Birkenstocks er å foretrekke av alle Conrad -kjøkkenteamet vårt, lenge før de begynte å bli populære de siste årene. For oss merker de alle boksene: stil, komfort i lange timer på føttene og holder føttene tørre.»

Richie Willson, kulinarisk direktør i Sole Seafood & Grill and Fire Steakhouse, Dublin

«Jeg husker at jeg fikk de første sikkerhetsskoene mine til kjøkkenet. De ble gitt som en del av uniformen vår levert av Cert/ Bord Fáilte, og de var de tyngste, hotteste og mest ukomfortable skoene du kunne forestille deg. Det var ikke før jeg gikk for å jobbe i Thorntons når du er en Reveling, og det er en Revel – Lange dager for ikke å nevne åpne rygger som tillater luftsirkulasjon.Gjennom årene jeg ikke alltid har holdt meg til Birkenstocks, har jeg for eksempel svingte til et merke som heter Abeba, som jeg syntes var veldig slitsom og ekstremt behagelig. Uansett hva merket skjønt, er stilen jeg alltid har satt meg fast med tresko. «Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdet

Vi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.

Administrer preferanser

Merket å slå?

Birkenstocks ser ut til å være det mest populære alternativet for mange av kokkene, og så mange andre gjentok følelsen, fra Pamela Kelly, sjefskokk på Cork’s Farmgate Cafe («Best for Posture and Wide Passing») til Gráinne O’Keefe, kokk-eier av Mae i Ballsbridge, Dublin, hvem som bare slits.