Vi har tilberedt denne retten hundrevis av ganger, og den blir alltid godt mottatt. Det er virkelig veldig velsmakende, dypt nærende med rike smaker på bare 10 minutter. Den er perfekt servert med ristet grovt pitabrød eller fullkornscouscous eller sammen med en pakke ferdigkokt brun ris.
Ingredienser
Serverer: 2 (sultne porsjoner) eller 4 (lette porsjoner med tilhørende korn)
Prep: 5 minutter
Kokk: 5 minutter, totalt 10 minutter
- 3 fedd hvitløk
- Et stykke ingefær på størrelse med tommelen
- 1 haug med vårløk (skålløk) (ca 6-8)
- 1 x 400 g boks kikerter
- 1 x 400g boks kokte linser
- 3 grove pitabrød
- 1 ss olje
- 1 håndfull babyspinat (50 g)
- 1 x 400 g boks kokosmelk
- 1 x 400 g boks hakkede tomater
- 10 cherrytomater
- 2 ss karripulver
- 1 ts salt
- 1 ss tamari/soyasaus
- ½ teskje sort pepper
For å tjene:
- Saft av 1 lime
- Chilliflak
- En liten haug med fersk koriander eller annen valgfri frisk urt Instruksjoner: 1.
Metode
Preparat:
- Skrell og finhakk hvitløk og ingefær.
- Finhakk løkløken, fjern eventuelle slappe ytre blader.
- Hell av og skyll kikertene og linsene.
- Skjær cherrytomatene i to.
Rist pittaene:
- Legg pitabrødene i brødristeren på maks varme.
Kok Dahl:
- Varm 1 ss olje i 1 minutt i en stor kjele over høy varme.
- Tilsett hvitløk, ingefær og løk og stek i 1 minutt.
- Tilsett cherrytomatene og stek i ytterligere 2 minutter.
Tilsett de resterende ingrediensene:
- Tilsett kikerter, linser, babyspinat, kokosmelk, hakkede tomater, karripulver, salt, tamari/soyasaus og sort pepper.
- Rør sammen ingrediensene og kok opp.
- Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter, rør av og til for å forhindre at det fester seg til bunnen av pannen.
- Fjern fra varmen.
Pynt og server:
- Press saften av en lime over dahlen og tilsett finhakket fersk koriander (inkludert stilkene).
- Rør for å kombinere.
- Hvis ønskelig, dryss noen chiliflak over toppen for ekstra varme.
- Skjær de ristede pitabrødene i «soldater» (strimler) og server dem ved siden av din enkle dahl.
