Ingredienser
- 6 kokepler
- 75 g demerara sukker
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang
- 300 g brunt mel
- 100 g demerara sukker
- 100 g havre
- Klyp salt
- 190 g smør
- 1 Weetabix
Cheats Custard
- 175 g fløte
- 25 g melk
- 1 vaniljestang
- 54 g eggeplomme
- 20 g melis
- 22 g honning
Metode
Forbered eplene:
- Skrell, kjernehus og kutt eplene i passe store biter.
- Legg dem i en stor ildfast form med 75 g sukker, kanelstang og frøene som er skrapt fra vaniljestangen.
Lag crumble-toppen:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- I en stor bolle kombinerer du brunt mel, 100 g sukker, havre og salt.
- Skjær smøret i små terninger og tilsett det i de tørre ingrediensene.
- Bruk fingertuppene og gni smøret inn i melblandingen til det ligner grove smuler.
- Bryt opp Weetabix i små biter og tilsett dem i smuldreblandingen.
Sett sammen crumblen:
- Overfør de mykne eplene til en smurt ildfast form.
- Topp eplene med smuldreblandingen, fordel den jevnt.
Stek crumblen:
- Sett bakebollen i den forvarmede ovnen og stek i 30-35 minutter, eller til crumble-toppen er gyllenbrun og eplene bobler.
Tjene:
- La crumblen avkjøles litt før servering.
- Nyt varm med en kule vaniljeis eller vaniljesaus.
Cheats Custard
- Varm opp fløten, melken og frøene fra vaniljestangen i en kjele.
- I en separat bolle, visp sammen eggeplommer, melis og honning til det er blek og luftig.
- Hell sakte den varme melkeblandingen i eggeplommeblandingen, mens du visp hele tiden for å temperere eggene.
- Hell vaniljesausblandingen i en ildfast form. Stek i en forvarmet ovn på 120°C i ca 20 minutter, eller til den har stivnet.
- Når den er avkjølt, bland vaniljesausen i en blender eller foodprosessor til den er jevn. Serveres varm eller avkjølt.