Gráinne Mullins eplecrumble & cheats vaniljesaus: I dag

Ingredienser

  • 6 kokepler
  • 75 g demerara sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 vaniljestang
  • 300 g brunt mel
  • 100 g demerara sukker
  • 100 g havre
  • Klyp salt
  • 190 g smør
  • 1 Weetabix

Cheats Custard

  • 175 g fløte
  • 25 g melk
  • 1 vaniljestang
  • 54 g eggeplomme
  • 20 g melis
  • 22 g honning

Metode

Forbered eplene:

  • Skrell, kjernehus og kutt eplene i passe store biter.
  • Legg dem i en stor ildfast form med 75 g sukker, kanelstang og frøene som er skrapt fra vaniljestangen.

Lag crumble-toppen:

  • Forvarm ovnen til 180°C.
  • I en stor bolle kombinerer du brunt mel, 100 g sukker, havre og salt.
  • Skjær smøret i små terninger og tilsett det i de tørre ingrediensene.
  • Bruk fingertuppene og gni smøret inn i melblandingen til det ligner grove smuler.
  • Bryt opp Weetabix i små biter og tilsett dem i smuldreblandingen.

Sett sammen crumblen:

  • Overfør de mykne eplene til en smurt ildfast form.
  • Topp eplene med smuldreblandingen, fordel den jevnt.

Stek crumblen:

  • Sett bakebollen i den forvarmede ovnen og stek i 30-35 minutter, eller til crumble-toppen er gyllenbrun og eplene bobler.

Tjene:

  • La crumblen avkjøles litt før servering.
  • Nyt varm med en kule vaniljeis eller vaniljesaus.

Cheats Custard

  1. Varm opp fløten, melken og frøene fra vaniljestangen i en kjele.
  2. I en separat bolle, visp sammen eggeplommer, melis og honning til det er blek og luftig.
  3. Hell sakte den varme melkeblandingen i eggeplommeblandingen, mens du visp hele tiden for å temperere eggene.
  4. Hell vaniljesausblandingen i en ildfast form. Stek i en forvarmet ovn på 120°C i ca 20 minutter, eller til den har stivnet.
  5. Når den er avkjølt, bland vaniljesausen i en blender eller foodprosessor til den er jevn. Serveres varm eller avkjølt.