Denne trøstende retten er perfekt for batch matlaging.
Ingredienser
Serverer: 6-8
- Drypp vegetabilsk olje
- 1 kg kjøttdeig (eller lam)
- 2 små hvite løk i terninger
- 3 gulrøtter – skrelles, kuttes og kokes til de er gjennomstekt.
- 100 g frosne erter
- 6 ts worchestershiresaus
- 200-250 ml tykk saus
- Potetmos
- 6-8 hanepoteter skrelt og kuttet i biter
- 100-150 ml krem
- 75 g smør
- Salt og hvit pepper for å smake til
Metode
1. Forvarm ovnen til 190C.
2. Dekk potetene med kaldt vann.
3. Kok opp og la det småkoke i 20-25 minutter til det er gjennomstekt.
4. Tøm og sett tilbake på varmen for å dampe eller tørke.
5. Pass gjennom en potetriser og smak til med salt og pepper.
6. Ha i alt smøret og deretter fløten litt etter litt til du har ønsket konsistens. Sett til side.
For gjeterpai:
1. Varm opp en tykkbasert kjele, tilsett en klatt olje, tilsett kjøttdeigen og krydre godt.
2. Brun farsen og ha i løk og gulrot og krydre godt.
3. Når løken har blitt myk, tilsett worchestershiresausen, bland godt.
4. Ha nå i sausen, men litt etter litt til du har riktig konsistens.
5. Tilsett nå ertene og bland godt.
6. Hell blandingen over i en ildfast form og topp med et jevnt lag med potetmos.
7. Stek til det dannes gyllen skorpe, ca. 15 minutter.
8. Server med brun saus
