I denne epoken med oppganger kl. 06.00, leggetider kl. 22.00, proteinfylling, fibermaksing og treningssporing, er det et sted for den ydmyke steken?
Det er et spørsmÃ¥l som stilles av I dag med David McCulagh reporter Brian O’Connell, forfremmet for dagen til Carvery Correspondent, etter Ã¥ nylig ha sett en mengde spisegjester som besøker en lokal pub for carvery pÃ¥ en ukedag ettermiddag i North Cork.
Les mer: Hvor mange av Irlands mest populære carveries har du prøvd?
«Det gÃ¥r tilbake til en tid da folk hadde tid til Ã¥ spise en stor middag midt pÃ¥ dagen,» sa han.
Carveries er kanskje ikke sÃ¥ utbredt som de en gang sÃ¥ ut til Ã¥ være: Antall puber over hele landet har gÃ¥tt ned i løpet av de siste 25 Ã¥rene, bemerket O’Connell, noe som uten tvil reduserer mengden av store tallerkener med biff, mos og saus som serveres hver dag.
Før han satte seg fast i hvorvidt vi bor i et Irland etter kjøttskjæringen, besøkte O’Connell The Elm Tree i Glounthaune i Co Cork hvor han snakket med kjøkkensjef Jim Murphy om hva som gjør en god stekeservering.
«Jeg antar at friskhet er alt,» sa Murphy. «Carvery er et av de mediene der ute med mat, det er sant Ã¥ si at du spiser med øynene. NÃ¥r du setter deg ved et à la carte-bord og bestiller et mÃ¥ltid, ser du pÃ¥ et stykke papir, du ser pÃ¥ en meny, og du har litt tro pÃ¥ det du bestiller.
«Men med en carvery, du kommer opp, du ser pÃ¥ maten foran deg», forklarte han, og la til at det er en «effektivitet» til det, og folk kan bedre kontrollere mÃ¥ten mÃ¥ltidet deres er platet opp pÃ¥.
Murphy foreslo at det kan være en sammenheng mellom stekekjøttet og den typen retter folk får hjemme: kjøttet, to grønnsaker og sauser.
O’Connell vendte seg mot en ekte mann av folket, og snakket med innholdsskaper, foodie og podcaster James Kavanagh, som har blitt kjent for sin Ã¥rlige jule Instagram-serie hvor han vurderer folks julemiddag.
«En søndagsstek er ganske vakkert, faktisk,» sa han. «Jeg føler at det dukker opp igjen», la han til, og ropte ut Dublin-stedet Caribou og deres enormt populære helgestek. «Du kan ikke fÃ¥ plass.»
«Middag midt pÃ¥ dagen, det er liksom født av folk som er veldig tidlig ute, kanskje jobber pÃ¥ gÃ¥rder og sÃ¥nt.»
Den beste tiden for en carvery, ifølge Kavanagh? Dagen etter en stor kveld. «Den ideelle bakrusmiddagen.»
Kavanagh har en spesiell forkjærlighet for «teateret» pÃ¥ stekeserveringen: «StÃ¥ i kø med det brune billige trebrettet ditt. Jeg elsker personlig, noen er ikke interessert i det, men iskremscoop-mosen. Av en eller annen grunn synger det for meg.»
«Jeg fÃ¥r alltid en sausbÃ¥t», la han til. «Jeg vil alltid ha mer.»
Hør hele intervjuet over.
