I denne epoken med oppganger kl. 06.00, leggetider kl. 22.00, proteinfylling, fibermaksing og treningssporing, er det et sted for den ydmyke steken?
Det er et spørsmål som stilles av I dag med David McCulagh reporter Brian O’Connell, forfremmet for dagen til Carvery Correspondent, etter å nylig ha sett en mengde spisegjester som besøker en lokal pub for carvery på en ukedag ettermiddag i North Cork.
Les mer: Hvor mange av Irlands mest populære carveries har du prøvd?
«Det går tilbake til en tid da folk hadde tid til å spise en stor middag midt på dagen,» sa han.
Carveries er kanskje ikke så utbredt som de en gang så ut til å være: Antall puber over hele landet har gått ned i løpet av de siste 25 årene, bemerket O’Connell, noe som uten tvil reduserer mengden av store tallerkener med biff, mos og saus som serveres hver dag.
Før han satte seg fast i hvorvidt vi bor i et Irland etter kjøttskjæringen, besøkte O’Connell The Elm Tree i Glounthaune i Co Cork hvor han snakket med kjøkkensjef Jim Murphy om hva som gjør en god stekeservering.
«Jeg antar at friskhet er alt,» sa Murphy. «Carvery er et av de mediene der ute med mat, det er sant å si at du spiser med øynene. Når du setter deg ved et à la carte-bord og bestiller et måltid, ser du på et stykke papir, du ser på en meny, og du har litt tro på det du bestiller.
«Men med en carvery, du kommer opp, du ser på maten foran deg», forklarte han, og la til at det er en «effektivitet» til det, og folk kan bedre kontrollere måten måltidet deres er platet opp på.
Murphy foreslo at det kan være en sammenheng mellom stekekjøttet og den typen retter folk får hjemme: kjøttet, to grønnsaker og sauser.
O’Connell vendte seg mot en ekte mann av folket, og snakket med innholdsskaper, foodie og podcaster James Kavanagh, som har blitt kjent for sin årlige jule Instagram-serie hvor han vurderer folks julemiddag.
«En søndagsstek er ganske vakkert, faktisk,» sa han. «Jeg føler at det dukker opp igjen», la han til, og ropte ut Dublin-stedet Caribou og deres enormt populære helgestek. «Du kan ikke få plass.»
«Middag midt på dagen, det er liksom født av folk som er veldig tidlig ute, kanskje jobber på gårder og sånt.»
Den beste tiden for en carvery, ifølge Kavanagh? Dagen etter en stor kveld. «Den ideelle bakrusmiddagen.»
Kavanagh har en spesiell forkjærlighet for «teateret» på stekeserveringen: «Stå i kø med det brune billige trebrettet ditt. Jeg elsker personlig, noen er ikke interessert i det, men iskremscoop-mosen. Av en eller annen grunn synger det for meg.»
«Jeg får alltid en sausbåt», la han til. «Jeg vil alltid ha mer.»
Hør hele intervjuet over.
