Dumplings har stor kulturell betydning i løpet av det kinesiske nyttåret, som symboliserer rikdom, velstand, ny begynnelse og familieenhet.
Ingredienser
Gjør omtrent 25 dumplings
For fyllingen:
- 250g kylling (svinekjøtt, storfekjøtt eller reke), hakket
- 80g finhakket Pak Choi (eller Napa Cabbage)
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ss ingefær, fin revet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ts riseddik
- 2 ss potetstivelse (eller kornblomst)
- 25 Dumpling Wrappers (butikk om kjøpte innpakninger)
- Foretrukket olje, for matlaging
- Liten bolle med vann, for å forsegle melboller
Dyppesaus:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- Noen få dråper sesamolje
- Sesamfrø og skiver chili -flak, for å pynte
Metode
Gjør fyllingen:
- I en stor bolle kan du kombinere hakket kylling, pak choi, vårløk, ingefær, hvitløk, soyasaus, sesamolje og riseddik.
- Bland alt godt til ingrediensene er jevnt fordelt.
Sett sammen dumplings:
- Ta en dumpling innpakning og legg omtrent 1 ts av fyllingen i sentrum.
- Fukt kantene på innpakningen med vann og brett innpakningen i to over fyllet, klemmer og plisserer kantene for å forsegle (lag en pliss i midten og to plissene på hver side).
- Gjenta til all fylling er brukt.
Luft-stryke dumplings:
- Forvarm Air Fryer til 180 ° C.
- Pensle dumplings lett med olje.
- Arranger melboller i et enkelt lag i Air Fryer -kurven (ikke overfylte).
- Luft yngel i 8–10 minutter, børsting med olje igjen halvveis gjennom, til de er gyldne og sprø.
Forbered dyppesausen:
- Bland soyasausen, riseddik og sesamolje sammen. Hell i en dyppeskål og pynt med sesamfrø.
- Tilsett chili -flak for ekstra smak, hvis ønskelig.
Tjene:
- Server dumplings som er varme med dyppesausen på siden. Det luftstekte alternativet gir dem en herlig knase som er sunnere enn dypsteking. Perfekt for å feire kinesisk nyttår!
