Vi leter alle etter måter å gjøre julemiddagen enklere – og hvis du har en airfryer, kan festmaten være mye enklere.
Julemiddagen krever vanligvis mye innsats for å samle alle forretter, kalkun og tilbehør, og kokken Poppy O’Toole sier at hun «definitivt» kommer til å bruke frityrkokeren for å hjelpe alt sammen.
Michelin-trente O’Toole, 29, er noe av en tidlig adopter av luftfrityrkokere – hun ble forelsket i dem først i 2018, og sier: «Jeg jobbet på kjøkken på den tiden, og jeg tenkte at jeg gjorde det» Jeg vet ikke hvordan kokker kommer til å føle om dette. Det kan forsvinne, men jeg ble fascinert – og det har blitt større og større.»
Hun legger til: «Det var så lett å komme ombord på grunn av hvor praktiske de er. Som kokk var jeg ikke mye hjemme – så partneren min kunne bruke den veldig enkelt uten at jeg måtte være over skulderen hans. «
De har fart og energieffektivitet for seg, foreslår O’Toole, og hun har til og med dedikert sin siste kokebok til oppskrifter på luftfrityrkoker.
Airfryeren hennes vil gå i overdrift på juledag, «fordi jeg trenger all plass til alt», sier den Worcestershire-baserte kokken, «Jeg kommer til å mate mange mennesker».
«Det er ikke nok plass til å gjøre alt, men det den er veldig god på er å gi deg muligheten til å gjøre flere ting samtidig,» bemerker hun.
«Så du er ikke bare avhengig av ovnen og koketoppen – du har også dette andre utstyret, som er fantastisk til å lage mat og det kan gjøres raskere og mer energieffektivt.»
Før du dykker inn, er det noen feil O’Toole advarer mot å gjøre med airfryeren din 25. desember.
«Sørg for at du setter på en tidtaker. Jeg har gjort det noen ganger, hvor jeg har gått, den kommer ut om 20 minutter eller hva som helst, og du sier:» ja, jeg kommer tilbake om noen minutter, det «Det går bra».
Den andre tingen å se opp for? «Ikke overbefolket», sier hun.
«Det kan være veldig enkelt å kaste alt inn, det går bra. Men det fungerer ikke slik – hele poenget er at luftsirkulasjonen kommer rundt alt, så det trenger et gap der det kan skje.»
Og hvis du ønsker å imponere gjestene med vakker mat, anbefaler O’Toole å holde luftfrityreren ren.
«Dette er en annen ting jeg gjør veldig regelmessig, og jeg tror mange gjør det – jeg vasker det ikke nok, jeg renser det ikke nok. Jeg ender opp med å få disse små mørke bitene på resten av maten min , noe som er greit når du lager mat til deg selv – det spiller ingen rolle.
«Men når du lager mat til andre mennesker, hvis du har familie som kommer over, vil du være sikker på at det er det beste. Så sørg for at du innimellom hver ting du lager mat, gir den en liten tørk.»
Interessert i å bruke airfryeren i julen? Dette er hva O’Toole anbefaler å gjøre…
Forretter
«Jeg liker alltid små biter til jul,» innrømmer O’Toole – og disse kan enkelt piskes opp i luftfrityren.
«Det er noe litt annerledes rundt lunsjtid, fordi jeg har julemiddagen min litt sent – jeg har den mer som en middag rundt tre, så rundt 12 blir du litt pirkete. Så jeg gjør noen herlige små napper – som f.eks. sprø wontons, vårruller, samosaer, sånt De er virkelig velsmakende og fyller alle, uten å måtte gjøre så mye.»
Hvis du føler deg arbeidsom, kan du lage disse selv, men de er like deilige fra frossen – og du kan spare all matlagingsinnsats til hovedmåltidet.
Hovedbegivenheten
For O’Toole er den beste måten å bruke airfryeren på for alle festlige sider.
«Det er veldig bra for stekt pastinakk, ristede gulrøtter, spirer eller kastanjer,» sier hun. Du kan koke pastinakk og gulrøtter sammen. «Og så kan de være klare og vente på når du vil ha dem – du kan få dem i et brett, og når de er ferdig stekt, kan du ha dem nederst i ovnen eller i et brett som du kan varme opp igjen «.
Og en av de viktigste delene av enhver julemiddag: «Jeg må si at stekte poteter er veldig gode der inne, og du trenger ikke å forkoke dem – så det har gitt deg mer plass på koketoppen.»
Hvordan kan du få av perfekt sprø stekte brød i airfryeren?
Hakk dem opp, ha dem i en bolle, tilsett en spiseskje vann, litt olje og salt – bland det, så har vi litt fuktighet på dem. Så får du dem i airfryeren og kok dem ved ca 160 eller 170°C i ca. 20 til 30 minutter, så de er litt gjennomstekt, så skjærer du den opp til ca. 200°C for å få den gylne sprø utsiden.»
Dessert
Selv om O’Toole ikke planlegger å lage julepudding i frityrkokeren i år, er det nok av søte godbiter du kan gjøre der i stedet.
Søsteren hennes vil rope etter en oppskrift på blondiner med pecan og kringler (eller du kan prøve hvilken som helst variant av brownies du liker – til og med kjøttdeig ville fungere), og O’Toole legger til: «Curtard terter – de er så enkle og noe om å gjøre dem i ovnen er alltid skremmende for meg, men å kunne sette dem i airfryeren i bokstavelig talt noen minutter er perfekt.
«Det er definitivt noe jeg kommer til å gjøre.»
