Vi leter alle etter måter å gjøre julemiddagen enklere – og hvis du har en airfryer, kan festmaten være mye enklere.
Julemiddagen krever vanligvis mye innsats for Ã¥ samle alle forretter, kalkun og tilbehør, og kokken Poppy O’Toole sier at hun «definitivt» kommer til Ã¥ bruke frityrkokeren for Ã¥ hjelpe alt sammen.
Michelin-trente O’Toole, 29, er noe av en tidlig adopter av luftfrityrere – hun ble forelsket i dem først i 2018, og sier: «Jeg jobbet pÃ¥ kjøkken pÃ¥ den tiden, og jeg tenkte, jeg vet ikke hvordan kokker kommer til Ã¥ føle om dette. Det kan forsvinne, men jeg ble fascinert – og det har blitt større og større.»
Hun legger til: «Det var sÃ¥ lett Ã¥ komme ombord pÃ¥ grunn av hvor praktiske de er. Som kokk var jeg ikke mye hjemme – sÃ¥ partneren min kunne bruke den veldig enkelt uten at jeg mÃ¥tte være over skulderen hans.»
De har fart og energieffektivitet for seg, foreslÃ¥r O’Toole, og hun har til og med dedikert sin siste kokebok til oppskrifter pÃ¥ luftfrityrkoker.
Airfryeren hennes vil gÃ¥ i overdrift pÃ¥ juledag, «fordi jeg trenger all plass til alt», sier den Worcestershire-baserte kokken, «Jeg kommer til Ã¥ mate mange mennesker».
«Det er ikke nok plass til Ã¥ gjøre alt, men det den er veldig god pÃ¥ er Ã¥ gi deg muligheten til Ã¥ gjøre flere ting samtidig,» bemerker hun.
«SÃ¥ du er ikke bare avhengig av ovnen og koketoppen – du har ogsÃ¥ dette andre utstyret, som er fantastisk til Ã¥ lage mat og det kan gjøres raskere og mer energieffektivt.»
Før du dykker inn, er det noen feil O’Toole advarer mot Ã¥ gjøre med airfryeren din 25. desember.
«Sørg for at du setter pÃ¥ en tidtaker. Jeg har gjort det noen ganger, hvor jeg har gÃ¥tt, den kommer ut om 20 minutter eller hva som helst, og du sier «ja, jeg kommer tilbake om noen minutter, det gÃ¥r bra». Og jeg har latt det være der hele tiden, og det er brent til en skarphet.»
Den andre tingen å se opp for? «Ikke overbefolket», sier hun.
«Det kan være veldig enkelt Ã¥ kaste alt inn, det gÃ¥r bra. Men det fungerer ikke slik – hele poenget er at luftsirkulasjonen kommer rundt alt, sÃ¥ det trenger et gap der det kan skje.»
Og hvis du ønsker Ã¥ imponere gjestene med vakker mat, anbefaler O’Toole Ã¥ holde luftfrityreren ren.
«Dette er en annen ting jeg gjør veldig regelmessig, og jeg tror mange gjør det – jeg vasker det ikke nok, jeg renser det ikke nok. Jeg ender opp med Ã¥ fÃ¥ disse smÃ¥ mørke bitene pÃ¥ resten av maten min, noe som er greit nÃ¥r du lager mat til deg selv – det spiller ingen rolle.
«Men nÃ¥r du lager mat til andre mennesker, hvis du har familie som kommer over, vil du være sikker pÃ¥ at det er det beste. SÃ¥ sørg for at du innimellom hver ting du lager mat, gir den en liten tørk.»
Interessert i Ã¥ bruke airfryeren i julen? Dette er hva O’Toole anbefaler Ã¥ gjøre…
Forretter
«Jeg liker alltid smÃ¥ biter til jul,» innrømmer O’Toole – og disse kan enkelt piskes opp i luftfrityren.
«Det er noe litt annerledes rundt lunsjtid, fordi jeg har julemiddagen min litt sent – jeg har den mer som en middag rundt tre, sÃ¥ rundt 12 blir du litt pirkete. SÃ¥ jeg gjør noen nydelige smÃ¥ napper – som sprø wontons, vÃ¥rruller, samosaer, den slags ting. De er veldig velsmakende og fyller alle, uten Ã¥ mÃ¥tte gjøre mye.»
Hvis du føler deg arbeidsom, kan du lage disse selv, men de er like deilige fra frossen – og du kan spare all matlagingsinnsats til hovedmåltidet.
Hovedbegivenheten
For O’Toole er den beste mÃ¥ten Ã¥ bruke airfryeren pÃ¥ for alle festlige sider.
«Det er veldig bra for stekt pastinakk, ristede gulrøtter, spirer eller kastanjer,» sier hun. Du kan koke pastinakk og gulrøtter sammen. «Og sÃ¥ kan de være klare og vente pÃ¥ nÃ¥r du vil ha dem – du kan fÃ¥ dem i et brett, og nÃ¥r de er ferdig stekt, kan du ha dem nederst i ovnen eller i et brett som du kan varme opp igjen».
Og en av de viktigste delene av enhver julemiddag: «Jeg mÃ¥ si at stekte poteter er veldig gode der inne, og du trenger ikke Ã¥ forkoke dem – sÃ¥ det har gitt deg mer plass pÃ¥ koketoppen.»
Hvordan kan du få av perfekt sprø stekte brød i airfryeren?
«Hakk dem opp, legg dem i en bolle, tilsett en spiseskje vann, litt olje og salt – bland det, sÃ¥ vi har litt fuktighet pÃ¥ dem. Deretter kommer du dem inn i airfryeren og steker dem ved ca 160 eller 170°C i ca. 20 til 30 minutter, sÃ¥ de er litt gjennomstekt, sÃ¥ blir de gyllenbrune pÃ¥ utsiden.»
Dessert
Selv om O’Toole ikke planlegger Ã¥ lage julepudding i frityrkokeren i Ã¥r, er det nok av søte godbiter du kan gjøre der i stedet.
Søsteren hennes vil rope etter en oppskrift pÃ¥ blondies med pecan og kringler (eller du kan prøve hvilken som helst variant av brownies du liker – til og med kjøttdeig ville fungere), og O’Toole legger til: «Curtard terter – de er sÃ¥ enkle og noe med Ã¥ gjøre dem i ovnen er alltid skremmende for meg, men Ã¥ kunne sette dem i airfryeren i bokstavelig talt noen minutter er perfekt.
«Det er definitivt noe jeg kommer til Ã¥ gjøre.»
