Eva Pau’s Asian Kitchen sendes onsdager kl. 20:30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
- 350g fast tofu, skiver i 1 cm tykke firkantede stykker
- 25g vanlig mel, krydret med salt
- 160g baby green pak choi
- 4 fedd hvitløk finhakket
- ¼ ts salt
- 60g White Shimeji sopp
- 60G Shiitake -sopp
- 60g østerssopp
- 1 stilk av hakket scallion for å pynte
Saus:
- 2 ss østerssaus
- 1 ts sukker
- 1 ts maisstivelse
- 50 ml kaldt vann
Metode
- Belegg tofu -kuber i mel.
- Pan stek tofu, omtrent 4 minutter på hver side til den er litt gylden på begge sider.
- I en varm panne, tilsett litt olje, tilsett deretter halve hvitløken, la den smake oljen i 30 sekunder og tilsett deretter Pak Choi. Tilsett 1 ss vann og dekk til med lokk og la det koke på middels varme i 3 minutter. Dryss over salt og sett til side.
- Bland alle ingrediensene til sausen og sett til side.
- Tilsett nå alle soppene i en varm panne med olje, etter 2 minutter tilsett hvitløk. Rør stek i ytterligere 2 minutter til soppen er myke, senk deretter varmen og tilsett blandet saus. Tilsett deretter pannestekt tofu og la den småkoke i sausen i 2 til 3 minutter.
- For å servere, ordne Pak Choi rundt kanten av platen, tilsett halve soppblandingen i midten, og legg deretter tofu på toppen og resten av soppblandingen på toppen .. pynt med litt hakket scallion.
