Eva Paus sprø Pekingbiff med stekte nudler

Se Eva Paus asiatiske kjøkken, onsdager kl. 20.00 på RTÉ One.

Ingredienser

Serverer 2
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 15 minutter

  • 300 g mørbrad (fint skiver)
  • 1/2 løk
  • 2 fedd hvitløk

For å pynte:

  • Ristede hvite sesamfrø
  • Finhakket løkløk

Til marinaden:

  • 1 ts bikarbonat brus
  • 1 ss Lee Kum Kee Premium lett soyasaus
  • 1/2 ts Lee Kum Kee ren sesamolje
  • ½ ss kinesisk matlagingsvin
  • 1/4 ts hvit pepper

Til sausen:

  • 2 ss Lee Kum Kee Premium lett soyasaus
  • 2 ss kinesisk matlagingsvin
  • 2 ss svart eddik/krydret eddik
  • 2 ss tomatpuré
  • 3 1/2 ss sukker
  • 3 ts Lee Kum Kee Chilli Bean Sauce
  • 150 ml vann
  • 1/2 ts Lee Kum Kee ren sesamolje
  • 1 ts maismel blandet med 1 ss kaldt vann

For nudlene:

  • 180 g tørkede fine eggnudler
  • 2 løk, kuttet i ⅕ tommers biter
  • ½ løk, finskåret
  • 200 g friske bønnespirer
  • 2 ss mørk soyasaus
  • 2 ss Lee Kum Kee Premium lett soyasaus
  • 1 ss Lee Kum Kee Premium østerssaus
  • 1 ts sukker

Metode

1. Tilsett marinadeingrediensene i en bolle med biff og sett til side.
2. Finhakk en liten løk og finhakk hvitløk.
3. Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle og sett til side.
4. Varm 1 tomme olje i en wok. Mens det varmer, tilsett 30 g maismel og ett egg til biffen. Bland godt slik at melet dekker alle biffbitene. Stek i oljen i 2-3 minutter til den er sprø. Ta ut og sett på en tallerken kledd med kjøkkenpapir.
5. Tilsett en spiseskje olje i en wok. Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk. Hell deretter i sausen din. La det småkoke i et minutt eller to. Tilsett deretter din sprø biff.
6. For å lage dine stekte nudler, i en gryte, tilsett litt varmt vann for å rehydrere nudlene, bløtlegg i 3-4 minutter eller i henhold til pakkens instruksjoner.
7. Når det er kokt, hell gjennom en sil og kjør under kaldt vann. Sett til side.
8. Bland sammen nudelsaus, lys soya, mørk soya, sukker og østerssaus i en liten bolle og sett til side.
9. Tilsett en spiseskje olje i en varm wok. Når den er varm, tilsett løk, løk og bønnespirer, stek i 2 minutter, tilsett deretter de kokte nudlene og hell over sausen. Bruk en spisepinne og en tang, bland alle ingrediensene sammen. Del nudlene i to boller.
10. Server biff og nudler pyntet med sesamfrø og vårløk.

Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."