Se Eva Paus asiatiske kjøkken, onsdager kl. 20.00 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 50 minutter
- 4 kyllinglår, skinn på og bein inn
- 2-tommers fersk ingefær, ca 40g, skåret i tykke skiver
- 3 liter vann
- 1 ts Lee Kum Kee Premium soppkrydderpulver
- 4 løk, kuttet i 1-tommers biter
- 20 g tørkede gojibær (valgfritt)
- 1 ss salt
- 200 g tørkede eggnudler
- 100 g grønn baby bok choy
- 50 g fersk shiitake-sopp, lett skylt og delt i to
- klype hvit pepper
- Lee Kum Kee ren sesamolje
For å pynte:
- 1 fersk rød chili, i tynne skiver
- liten haug med fersk koriander, i tynne skiver
Metode
- Tilsett 1 ss olje i en middels stor gryte. Når de er varme, tilsett kyllingbeinene og stek på begge sider i 3-4 minutter til de er litt brune. Hell ut kyllingfettet, og la det være igjen ca 1 ss fett i kjelen.
- Tilsett ingefær og løk. Stek i 1 minutt for å frigjøre aromaene. Tilsett vannet og la det småkoke i 60 minutter. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett gojibærene dine.
- Mens kraften koker koker du nudlene i henhold til anvisningen på pakken og setter til side.
- Forbered bok choyen din ved å skjære av de brune endene og skjære dem i to.
- Skjær shiitakesoppen i skiver og sett til side.
- Når kyllingkraften er klar tar du ut kyllingen og river den i stykker.
- Tilsett salt, sopppulver, bok choy og sopp i kraften og stek videre i 2-3 minutter.
- For å sette sammen deler du nudlene i 4 boller, krydre med et dryss hvit pepper og en liten skvett sesamolje.
- Del den strimlede kyllingen og hell over suppekraften med pak choi og sopp. Pynt med litt hakket rød chili og frisk koriander. Klar til servering.
