Eva Pau’s Asian Kitchen sendes onsdager kl. 20:30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
- 400g benfritt, hudløst rå lår kyllingkjøtt (eller bryst)
- 1 gulrot fine skiver
- 1 løk medium skiver
- 30g frosne erter
- 1 ss madras karripulver
- ½ ts bakken ingefær
- ½ ts fem krydderpulver
- ½ ts gurkemeie
- 300 ml kyllingbestand
- 2 ts potetstivelse/ maismel blandet med 3 ss kaldt vann
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- Fersk koriander (valgfri pynt)
- Fresh Red Chillies (alternativer pynt)
Marinade for kylling:
- 2 ts lett soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ts sukker
- ¼ ts hvit pepper
- 1 ts shaoxing vin (kinesisk matlaging vin)
- 1 ts maisstivelse
Metode
- Marinade kyllingen. Tilsett kyllingen og alle marinade -ingrediensene, bland og sett til side i en bolle.
- Forbered krydderne. Tilsett karripulver, ingefær, fem krydder og gurkemeie i en bolle. Bland godt og sett til side.
- I en varm wok/panne, tilsett 2 ss olje, rør stek løken og gulrøttene i 3 til 4 minutter. Tilsett deretter kyllingen, rør yngel i ytterligere 3 minutter. Dryss over krydderblandingen og rør stek i 2 minutter til du lukter aromaen av krydderne.
- Hell lageret i pannen sammen med ertene og la den småkoke i 2 til 3 minutter. Sesong med salt og sukker.
- For å tykne sausen, tilsett den forblandede maisstivelsen / vannblandingen for å tykne den til konsistensen du liker. Pynt med litt koriander og røde chili. Klar til å servere med litt ris.
