Ingredienser
Serverer 2
- 200g hakket svinekjøtt
- 2TSP hakket hvitløk
- 2 ts hakk ingefær
- 1 stilk av scallion finhakket
- 1 ss shaoxing vin
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts malt sichuan pepper
- 2TBSP bevart kinesisk grønnsak
- 250g kokt eggnudel
- Hakket scallion for å pynte
Dan Dan Noodle Sauce:
- 1 ss kinesisk sesampasta/peanøttsmør
- 4 ss varmt vann
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1/2 ss kinesisk svart eddik
- 1 ts sukker
- 1 ss chiu chow chili olje (valgfritt)
Metode
- Varm opp 2 til 3 ss olje i en varm wok. Når oljen er varm, tilsett hakket svinekjøtt og rør yngel i 3 til 4 minutter, tilsett hvitløk, ingefær og vårløk. Rør yngel for ytterligere 1 minutt.
- Tilsett nå de konserverte grønnsakene, shaoxing vin, lys soya, mørk soya og malt sichuan pepper. Rør yngel i ytterligere et minutt til det er godt kombinert og svinekjøttet er kokt. Sett til side.
- For å lage nudelsausen, i en mellomstor bolle, bland sammen sesampastaen og varmt vann sammen til den er glatt. Tilsett nå i den lyse soya, mørk soya, kinesisk svart eddik, sukker og chiliolje hvis du bruker det. Bland sammen og sett til side.
- Kok nudlene i henhold til pakkeinstruksjoner. Når du er ferdig, tilsett dem i nudelsausen, tilsett 2 ss nudelvannet og bland godt.
- For å plate, legg noen nudler i en bolle, topp med litt hakket svinekjøtt og pynt med litt hakket scallion.
