Eva Pau’s Asian Kitchen sendes onsdager kl. 20:30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
- 400g benfritt hudfritt lårkjøtt, terninger 2 cm / 1 tommers stykker
- 1 middels hvit løk, i store biter
- 2 fedd hvitløk, fint terninger
- ½ grønn pepper, i store biter
- ½ rød pepper, i store biter
- 1 liten gulrot, skrellet og tynt skivet
- 1 ts potetstivelse + 2 ss kaldt vann
Marinade:
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ts kinesisk matlagingsvin
- ½ ss Kecap Manis
- 1 ts sukker
- ¼ ts salt
- 1TSP CornStarch
- Klype hvit pepper
Saus:
- 1 ts karripulver
- 2 ss satay saus
- 2 ss knasende peanøttsmør
- 300 ml kyllingbestand
- ¼ ts sukker
- ½ ss kecap manis
Metode
- Marinade kyllingen. Tilsett den terninger rå kyllingen og alle marinade -ingrediensene i en bolle. Sett til side.
- Forbered grønnsakene. Skjær løken, grønn og rød pepper i biter. Skjær gulroten og hvitløk. Sett til side på en tallerken.
- Tilsett litt olje og stek kyllingen i en wok i 4-5 minutter til de nesten er ferdige og sett til side.
- Tilsett litt mer olje og deretter løk og hvitløk i 30 sekunder, tilsett deretter gulroten, grønn og rød pepper. Rør yngel i ytterligere 1 minutt.
- Dryss karripulveret og rør stek grønnsakene med det i 30 sekunder.
- Tilsett sataysausen og peanøttsmøret. Rør stek i 1 min til alt peanøttsmør er smeltet.
- Tilsett den kokte kyllingen, 300 ml kyllingbestand, sukker og kecap manis. Kok i 2-3 minutter. Hvis du vil ha tykkere sausen, skru ned varmen og bland en ts potetstivelse/ maisstivelse med 2 ss kaldt vann, tilsett dette sakte mens du rører til sausen er konsistensen du liker.
- Klar til å servere med litt dampet jasminris.
