Eva Pau's Black Bean Beef

Eva Pau’s Asian Kitchen sendes onsdager kl. 20:30 på RTÉ One.

Ingredienser

Serverer 2

  • 300g storfekjøtt, skivet
  • 20g gjærede svarte bønner
  • 20 ml varmt vann
  • 4 fedd hvitløk finhakket
  • ¼ grønn pepper
  • ¼ rød pepper
  • ½ liten hvit løk

Kryddermiks:

  • 100 ml kaldt tappevann
  • ½ ts mørk soyasaus
  • 1 ts sukker
  • 1 ss lys soyasaus

Marinade for storfekjøtt:

  • 1 ts bikarbonat av brus
  • 1 ss lys soyasaus
  • ½ ts sesamolje
  • ¼ ts hvit pepper
  • 1 ts sukker

CornStarch Mix:

  • 1 ½ ts maisstivelse
  • 50 ml vann

Metode

  1. Rehydrerer først bønnene. Tilsett det varme vannet i en bolle med de svarte bønnene og sett til side.
  2. Bland alle krydderingrediensene sammen og sett til side.
  3. Legg alle marinadekrydder i storfekjøttet og sett til side i 15 til 20 minutter.
  4. Skjær løken, rød og grønn pepper i fine store 1 ½ tommers biter.
  5. Tilsett litt olje i en varm panne, deretter hvitløken og de drenerte svarte bønnene. Rør yngel et øyeblikk til smakene og aromaene blir frigjort. Sett til side. Vær forsiktig så du ikke steker den svarte bønnen, da dette vil få sausen til å smake litt bitter.
  6. Tilsett litt mer olje i pannen, tilsett deretter storfekjøttet og rør yngel i 4 – 5 minutter og sett til side.
  7. Rør deretter stek løken og paprikaen med litt olje i 3-4 minutter til grønnsakene er myke, men fortsatt litt knasende. Tilsett hvitløk og svart bønneblanding. Neste krydderblandingen og rør yngel i 1 minutt før du tilsetter storfekjøttet. Bland godt.
  8. Tilsett sakte maisstivelsesblandingen for å tykne sausen, og så er den klar til å servere.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."