Eva Paus asiatiske jul: Panko reker med en yuzu mayo

Metode

1. For å lage tangtoppen (furikake), ta pakken med snacktang og knus den med hendene noen ganger for å gjøre den til tangsmuler. I en liten grunn panne, tilsett 1 ss hvite ristede sesamfrø på lav til middels varme. Åpne pakken med tang og hell den i pannen. Bland godt i 30 sekunder og sett det til side.
2. For å lage yuzu mayo, bland sammen majones, sukker, yuzu, kremost og yuzu chilisaus sammen med en klype salt.
3. For å forberede rekene dine, bruk et 6-tommers spyd og stikk dem gjennom reken på langs. Gjenta for alle rekene til de er ferdige.
4. For å forberede paneringsstasjonen, pisk eggene i en grunn bolle, tilsett melet i en annen bolle og smak til med salt og pepper, og tilsett panko-brødsmulene i den siste bollen.
5. Dypp rekene i det krydrede melet, deretter egget og deretter panko-brødsmulene. For ekstra crunch, dypp rekene på nytt i egget og rekene.
6. I en grunn panne, varm 1 tomme olje til 170 grader. Stek rekene dine i 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune og stekte. Legg dem på en tallerken kledd med kjøkkenpapir.
7. For å servere, legg yuzu mayo i en liten bolle og plasser den i midten av en større tallerken. Legg rekespydene rundt bollen og dryss med tangblandingen din.