Se Eva Paus asiatiske jul 22. og 23. desember på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 15 minutter
- 1 stort blomkålhode, kuttet i buketter
- 170g kewpie/japansk majones
- 2 ss sriracha saus
- 2 ss søt chilisaus
- 1 løkløk, hakket
- 1 ts Sichimi Togarshi (japansk pulver med 7 krydder)
- Salt
Rørblanding:
- 240 g vanlig mel
- 120 g maismel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts bikarbonat brus
- 400 ml kaldt vann
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts salt
- 1 ts grov sort pepper
Metode
- Bland sammen de tørre ingrediensene i en stor bolle før du sakte tilsetter det kalde vannet til røren.
- Kutt opp blomkålen i passe store buketter.
- Varm 1 tomme olje i en wok eller panne til 175 grader.
- Dekk blomkålen i røren og stek dem på hver side i 3 minutter til de er gyldne og sprø. Sett dem på en tallerken.
- I en liten bolle lager du bang bang-sausen ved å blande sammen majones, sriracha-saus, søt chilisaus og en klype salt.
- For å servere, dryss blomkålen med hakket løk og shichimi togarashi og server med bang bang-sausen.
