Eva Pau’s Asian Kitchen sendes onsdager kl. 20:30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
- 150g ukokt tørket japansk sushiris (når kokt vil være omtrent 350g)
- 2 ss sushieddik/ sushi krydder
- 1/4 ts salt
- ½ ts sukker
- 4 -5 ark stekt nori tang
Japansk mayo
- 3 ss majones
- 1 ss salatkrem
- ¼ ts sukker
- ¼ ts salt
Fylle ideer
- 10 Pinner Crabsticks
- 1 fersk avokado kuttet i strimler
- Japansk syltet reddik (takuan), hakket og skiver i strips
- ½ agurk kuttet i strimler
- 100g røkt laks
- Ristede hvite sesamfrø
- Kremost
Serverer forslag
- Soyasaus
- Wasabi
- Sushi ingefær
Metode
- Kok risen, og når den er klar, kan du krydre den med sushieddik, salt og sukker mens den fremdeles er varm.
- Bland godt med en flat ris -padle for å unngå å bryte noen av kornene (en plastspatel fungerer også).
- Overfør den erfarne sushirisen til en bred, flatbunnet panne eller tallerken. La risen avkjøles helt.
- Bland alle ingrediensene til den japanske majonesen og sett til side.
- Skjær krabbstikkene i tynne strimler. Bland halvparten av dem med litt japansk majones i en liten bolle til de er godt kombinert. Sett til side.
- Skrell og kjerner den ferske avokadoen og skjær i strimler.
- Skjær agurken i mellomstore strimler.
- Brett 1 nori tangplate i to og kutt det i to. Plasser tang på en tallerken, grov side mot deg. Topp med en øse ris i øverste venstre hjørne og flater den med en skje.
- Lag på dine valgte fyllinger inkludert den gule reddik, japanske mayo, krabbstikker og avokado. Brett nederste venstre hjørne opp og over fyllingene, fortsett å rulle inn i en kjegleform.
- Dryss sesamfrø på toppen som pynt. Server med litt soyasaus, wasabi og sushi ingefær.
- For det andre fyllingsalternativet, plasser risen på samme sted. Fordel litt kremost på toppen og tilsett deretter strimler av agurk og litt røkt laks. Rull inn i en kjegleform og pynt.
