Disse søte bollene pakker en trøkk når det gjelder den klassiske gulrotkakesmaken.
Ingredienser
Gjør 12 boller
For bollene:
- 2 store egg
- 75 ml solsikkeolje
- 150g kastersukker
- 150g vanlig mel
- 1 ts blandet krydder
- ½ ts bikarbonat av brus
- 1 ts bakepulver
- 200g gulrøtter, skrellet og fin revet
For glasuren:
- 75g smør, myknet
- 75g full fett kremost
- 350g melis, siktet
Metode
- Forvarm ovnen til 180 ° C (eller 160 ° C vifte).
- Line en 12-hulls muffins tinn med papirsaker.
- Pisk eggene i en stor bolle til de har tredoblet seg i volum og la en båndløype ligge når de løftes.
- Tilsett solsikkeoljen og visp kort for å kombinere.
- Sikt sammen melet, blandet krydder og bikarbonat av brus, og brett deretter inn eggblandingen forsiktig.
- Brett inn revne gulrøtter forsiktig til de bare er kombinert.
- Del blandingen jevnt mellom papirtilfellene.
- Stek i 20–25 minutter, eller til bollene er gyldne, fjærende å ta på, og et grillspyd satt inn i sentrum kommer rent ut.
- La avkjøle helt på et trådstativ.
- Pisk smør og kremost sammen til den er glatt og kremet.
- Tilsett gradvis det siktet melis, slå godt etter hvert tilsetning. Spre glasuren over de avkjølte bollene.
