Ingredienser
- 75 g Sultanas bløtlagt i 30 ml whisky – helst over natten
- 125 g smør
- 200 g mørke sjokoladedråper
- 250 g melis
- 4 egg pisket
- 1 ½ ss mel – ca 12 g mel
For ganachen
- 125 ml krem
- 125 mørke sjokoladedråper
Metode
- Kle en 12-hulls muffinsform med papirmuffinskopper.
- Forvarm ovnen til 180C
- Smelt smør og sjokolade sammen i en kjele på svak varme. Rør inn sukker og sultanas, pisk inn eggene og sikt over og bland inn melet.
- Stek til kakene er hevet, men fortsatt litt myke i midten – ca 15-20 minutter.
- Ha over på en rist og la koke i 15 minutter eller så før du vender ut.
- For å få ganachen til å varme opp fløten i en kjele til rett under koking, fjern fra varmen og rør inn sjokoladen til den er smeltet, la den avkjøles til den tykner litt, ca 30 minutter.
- Hell en haug med sjokoladeganache i det nedsunkede midten av de små kakene, drypp resten av ganachen rundt kakene og dryss med melis.
