Oppskrift takket være irsk yoghurt Clonakilty.
Ingredienser
Dette er ganske enkelt sublim, super fleksibel, gjør foran oss-alt vi elsker å gjøre livet enkelt og middag deilig. Dette er veldig bra med stekt lam i påsken.
Serverer 6, som en side
- 1 kg skrellede og trimmede rotgrønnsaker, velg et utvalg fra gulrot, selleri, pastinakk, søtpotet, squash (jeg vet at det ikke er en rotgrønnsak!) – Jo mer variasjon, jo bedre.
- En knot av smør
- En nellik av hvitløk
- Noen få kvister av timian
- Maldon havsalt og svart pepper
- 500g Irish Yogurts Clonakilty Half Fat Crème Fraîche (2 kar)
- 100g hvitvin
- 200g Gruyère
Metode
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Hakk hvitløken og bland med smøret, smør deretter bunnen og sidene av en gratin -rett med hvitløkssmør.
- Bruk foodprosessoren din med ristfestet og riste Gruyère, og sett den til side i en bolle.
- Deretter rister grønnsakene og sett til side i en stor bolle, og sørg for at grønnsakene er blandet.
- I en tredje bolle, bland de irske yoghurtene klonakilt halvt fett crème fraîche og vin.
- Tilsett crème fraiche og hvitvin, sammen med en 2/3rds av revet gruyere til bollen og kombiner med de revne grønnsakene, smak til med salt og pepper.
- Overfør til Gratin -retten, spred noen timianblader, og resten av den revne Gruyère.
- Dekk deretter parabolen løst med tinnfolie, og sikrer at sidene er forseglet, men la rom på toppen slik at osten ikke holder seg til folien.
- Stekes i ovnen i 30 minutter, fjern deretter og stek i ytterligere 15 minutter.
- La hvile i 15 minutter før servering.
- Alternativt, la den avkjøle, dekke, deretter kjøles. Oppvarmet neste dag, dekk til med folie, og varm opp 150 ° C i 30 minutter.
