Eunice Powers luftige rødbetburgere: I dag

Ingredienser

  • 500g syltet rødbeter fra en krukke som er avrent
  • 400 g boks kikerter avløp
  • Liten håndfull fersk mynte og koriander
  • 1 rødløk, hakket
  • 1 gulrot skrelt og revet
  • 2 hvitløksfedd revet
  • 1 stort egg
  • 40g grøtårer
  • 1 ss olivenolje
  • Saft av ½ sitron
  • 150 g smuldret fetaost
  • Olivenolje
  • Salt og pepper etter smak
  • Briocheboller eller Blaas til servering.

Metode

  1. Tørk rødbetene med kjøkkenpapir – du vil ikke ha kjøttbollene for våte.
  2. Blits alle burgeringrediensene unntatt fetaen i en foodprosessor, og smuldre deretter inn fetaen. Form blandingen til 4 burgere.
  3. Forvarm airfryeren til 200C Gni burgerne med olje og stek i 10-12 minutter så de blir fine og sprø, snu halvveis om nødvendig.
  4. Server burgerne i Blaas med dine foretrukne sider. Jeg elsker syltet agurk, rømme, avokado og rucola.