Eunice Powers Guinness pepperkaker: I dag

Ingredienser

  • 150 g smør
  • 300 g gylden sirup
  • 200 g bark brunt sukker
  • 250 ml Guinness
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ts malt kanel
  • ¼ teskje malt nellik
  • 300 g vanlig mel siktet
  • 2 ts brødbrus siktet
  • 300 ml rømme
  • 2 egg

Metode

  1. Smør og kle en 23 cm firkantet form. Forvarm ovnen til 170C.
  2. Ha smør, sirup, sukker, Guinness, ingefær, kanel og malt nellik i en kjele og smelt over svak varme.
  3. Ta av varmen og visp inn mel og brødbrus.
  4. Visp rømme og egg sammen og pisk deretter inn i blandingen.
  5. Hell i den kledde formen og stek i ovnen i 45 minutter til den har hevet seg i midten og kommer vekk fra sidene av formen.
  6. Server med pisket krem ​​eller vaniljesaus med litt posjerte plommer.