Eunice Powers eple- og mandelkake: I dag

Ingredienser

  • 225 g vanlig mel
  • 2 nivå ts bakepulver
  • 225 g melis
  • 2 store egg
  • ½ ts mandelessens
  • 150 g smør, smeltet
  • 250 g kokeepler, skrelt og kjernehuset
  • 25 g mandelflak

Metode

  1. Forvarm ovnen til 160C/vifte 140C/gass 3. Smør lett en dyp 20cm løsbunnet kakeform.
  2. Mål opp mel, bakepulver, sukker, egg, mandelessens og smeltet smør i en bolle.
  3. Bland godt til det er blandet, og pisk deretter i et minutt.
  4. Fordel halvparten av denne blandingen i den forberedte formen.
  5. Skjær eplene i tykke skiver og legg på toppen av blandingen i formen.
  6. Bruk 2 dessertskjeer og hell resten av blandingen grovt over eplene. Dette er en vanskelig ting å gjøre, men sørg bare for at blandingen dekker midten godt, da den vil spre seg i ovnen.
  7. Dryss over de flakede mandlene.
  8. Stek i forvarmet ovn i 1¼-1½ time til de er gylne og løsner fra sidene av formen
  9. Serveres lun med pisket krem