Oppskrift med tillatelse fra irsk yoghurt Clonakilty og Eunice Power
Ingredienser
- 150g Irish Yogurt Clonakilty Helmelk Natural Yoghurt
- 1 ss Harissa
- 2 store kyllingfileter
- 120g fullkornsris
- 1 granateple de seedet
- 50g spinat, finskivet
- 2 ss skallede pistasjnøtter – Grovt hakket
- Jeg spiseskje med dill, finskivet og noen få kvister reservert for å pynte
- Lett revet glede av en liten appelsin
- Juice av en halv appelsin
- En miste olivenolje
- Havsalt og nykvernet pepper
- ½ agurk, finskivet
- Liten fedd hvitløk eller en halv stor fedd.
- 2 ss av irsk yoghurt Clonakilty helmelk naturlig yoghurt
Metode
- Forbered kyllingen en time eller to før hånd. Bland Harissa og yoghurten i en skål score kyllingbrystet med en skarp kniv en blanding med yoghurten i bollen, og pass på at kyllingen hvis den er fullt belagt, dekk til og kjøleskap i minimum 1 time.
- Pre -varme ovnen til 200C
- Plasser kyllingen på et stekebrett og sett i den forvarmede ovnen i 10 miutes, reduser deretter varmen til 170 i 20 minutter. Ta ut av ovnen og dekk løst med folie, la det hvile mens du tilbereder risen.
- Ta en gryte med vann til å koke, tilsett risen, bring tilbake til koke, det vil ta omtrent 15 minutter å koke. Når kokt belastning over en vask og retur til gryten, tilsett granateplefrø, spinat, pistasj, søyle, appelsinskall sammen med en smule appelsinjuice og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- I en egen skål bland den skiver agurk med veldig finhakket hvitløk og yoghurten.
- For å servere del risen mellom to oppvarmede tallerkener, skjær hver av kyllingfiletene og legg på toppen, skje over agurken i yoghurt og avslutt med noen få kilder med dill.
